今天冷知识百科网小编 呼延之顺 给各位分享干白辣椒的制作方法的知识，其中也会对白椒晒干做法？(白椒晒干做法视频)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
白椒晒干做法？
1.把农家青辣椒剪去蒂子（不要扯，防止进水），然后把青辣椒清洗三次，洗得干干净净2.烧一大锅水，当水烧开后，把青辣椒放到锅里焖两分钟，六分熟就马上捞出来。3.把焖好的辣椒拿到太阳下直晒，当朝阳的一面晒白后，把另一面翻过来也晒白，直到晒干，晒得非常非常的干才行。不过没晒到太阳或太阳不大时晒出的辣椒颜色也并不完全是白色，但不影响营养和口感。4.白辣椒晒好后放到冰箱冷藏，能保存一年，放在密封的盒子或瓶子里，也可保存一年的。如果不放到这些地方，那么加点盐也能保存很久，我们的白辣椒加了一点点食盐。
一斤干白辣椒没切碎放多少盐？
腌辣椒一斤建议放20-30克左右的食盐。一般一次腌5斤辣椒也就是放100-150克盐，俗称2-3两盐，具体加量需根据腌制方式进行区分：
1、整个辣椒腌，一斤辣椒加30克盐即可。由于目前腌制辣椒一般分为整个腌和切碎了腌2种，而两者在入味速度和料汁的加量上都不太一样，所以二者的加盐量同样需要区分，整个腌需要较多的料汁腌制，因此加盐量需要更多一些才能入味；
什么是干白辣椒？
这个辣椒清洗之后给他热水焯一下水，如果是买的话，市场上也是挺便宜的，太阳大的时候啊，他一晒就成白色的了，把他晒制成干的那种，配上酒菜吃干即可，然后去掉它的根部，从中间给它撕成两半儿，把它盘一点儿盐，等这个晒成了以后生着吃就非常好吃了，你可以给它放进罐子里面，腌制一下也是不错的。这个辣椒不是一种品种，而是青椒经过烫煮，晒干后，颜色会褪去变成白色。这种白色辣椒口感特别脆嫩，一点都不辣，而且还有一种独特的香味。辣椒变白其实特别简单，青椒买回来后清洗干净，烧一锅开水，把辣椒放下去烫煮十几秒后捞出来。用一个农历水的容器摊开放到太阳底下晒就可以了，冬天的话要晒两三天才能完全白透。我喜欢晒成这样的状态，拿来炒蒜蓉汁特别香，清洗一下灰尘。把它切碎或喜欢切大块一些，吃的时候更好夹炒这种干菜油可以多一点香蒜末，爆香后再下白辣椒翻炒均匀，加盐调味，再来点生抽，最后加点鸡精翻炒几下就可以出锅了。今天忘记买蒜苗，加点蒜苗或者教头更加美味。有些地方白辣椒的做法有点不一样，会加辣椒烫熟后加盐去腌制，再拿来晾晒，这样做会更容易保存，但是也比较咸。我个人还是比较喜欢这种最简单的做法，想吃的时候就晒一点，特别方便。
有一种像干白辣椒的香料，泡在油里很香，是什么啊？
是先放香料在放肉，如果后放香料，香料的味道出不来并且香料会软趴趴的，影响口感。以木耳炒肉为例：用料：木耳 6只、猪肉适量、辣的红辣椒 4个、辣的杭椒 一个、剁椒 一勺、大蒜 一小颗、生姜 一小片、生抽一勺、老抽少许、糖少许、料酒少许。做法：1、把辣椒洗干净头去掉切圈；生姜大蒜切末。2、放少许的生抽、少许的老抽、一点糖料酒，腌制十五分钟。3、锅内加入少许油，6成热后下切好的辣椒。4、辣椒翻炒后下入蒜末。5、放入切好的青椒和木耳。6、加入腌制好的肉片翻炒至变色。7、装盘出锅。
手撕辣子白怎么做？
炒辣子白一．派系：晋 烹制技法：生炒 成菜后芡汁：不勾芡二．原料： 主料 茴子白 配料 水泡干红辣椒 调料及其它料 食用油 葱花，姜末，蒜末 盐，白糖，陈醋 味精，花椒油三．工艺流程：初加工→改刀处理→烹制→调味→加热成熟→装盘→成菜四．烹饪工艺：①将茴子白清洗净，改刀菱形片。②锅中放入适量的油，加入泡红辣椒，葱花，姜末，蒜末炝出香味。③放入切好的白菜炒至七成熟，烹入陈醋，盐，白糖翻炒均匀。④熟后放味精，淋入花椒油出锅。 五．风味特点：清爽利口，色泽鲜亮，味咸鲜辣略有醋香味。六．注意事项：1．此菜本地一般不放白糖，但放白糖可中和辣味，酸味以及茴子白中的微苦味，而且，具有提鲜的作用。另此菜也可用白菜加工。2．成菜后要不焦不糊，咸、酸、鲜味谐调。七．命名方法：以烹制技法、味型与原料名称相结合命名。八．盛装技巧：宜装在浅色的浅底盘中，做到主粒突出的作用。九．小常识：茴子白，学名结球甘蓝，俗称圆白菜、洋白菜、卷心菜、莲花菜、包心菜、椰菜、大头菜等。以低糖**高钙闻名。可进行烹炒、腌渍泡菜等加工。