今天冷知识百科网小编 裴幻旋 给各位分享天麻炮制方法的知识，其中也会对干天麻如何切片？(干天麻如何切片视频教程)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
干天麻如何切片？
我的家在云南昭通，那里是全球有名的乌天麻主产区，每年冬麻都会自己晒制天麻片，给远方的亲戚。这也是我们这里的一个风俗了， 一般这种天麻片是不上市销售的，只供自家食用和馈赠朋友。 其实，天麻的制作何其简单，我建议自己搞鲜天麻自己晒片，安全放心，也没有硫磺。下面我就来说说步骤吧： 1需要用水将天麻洗干净。 2上锅蒸了，记住是蒸不是煮。 天麻晒干之前必须蒸熟，和晒红薯片一个道理。。 而商品天麻就是用白矾水煮，然后在加入胶原酸钠，到6-8层干的时候会熏硫磺。蒸熟之后，油光瓦亮的胖娃娃就可以出锅了，柴火蒸可能只要15分钟左右，天然气的话耗时就比较久了。 3 蒸熟之后一定要等自然**后在进行切片。。 一般都是人工切片，厚薄均匀，注意翻晒。。。 由于太阳光热量不足，需经常将底部天麻片翻动和太阳光接触，防止发霉。注意：选择天麻之前，一定要用舌头舔一下看酸不酸。酸的一律不要。 第二步，就是先不要大量购买，买一个打成粉，尝尝天麻粉酸不酸。不酸再买。 10年昭通乌天麻种植户与您分享天麻的辨别经验和技巧。
天麻为什么要蒸了再晒？
是为了天麻的药效更好的发挥出来，然后也是更易于保存。天麻是兰科、天麻属腐生草本植物,是一种名贵中药材,先煮后晒或现蒸后晒都属于中医*制药材的一种方法,这样做一方面可以使天麻的药效更好的发挥出来;另一方面煮过的天麻经过高温杀菌,不容易腐烂,晒干后水分含量少,也易于保存。
冰镇天麻的做法？
冰镇天麻制作:100克鲜天麻洗净，改刀成薄片，入沸水快速焯水5秒钟，捞出浸入冰水中过凉，然后将原料带冰水一同放入冰箱中速冻2分钟，取出码在洗净的薄荷叶上，装入带冰的盛器中，带蜂蜜味碟上桌。味型：甘甜。制作关键：1、天麻色泽洁白，加热后必须过凉，而且加热时间不能长，简单烫一下就可以，否则容易变黑，影响卖相。2、此菜现点现做，不可提前预制，否则天麻会失水、变色，影响口感和卖相。
