今天冷知识百科网小编 雷绿易 给各位分享炸熟的油能放多久的知识，其中也会对炸过东西的油能放多久？(炸过东西的油还能放多久)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
炸过东西的油能放多久？
油脂最好不要反复高温加热。首先，反复加热会大大加快油脂酸败的速度，而油脂酸败会让油品产生哈喇味。其次，油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等还有害于身体健康。如果食用酸败的油脂，轻者会引起腹泻，重者可能造成肝脏疾病。再次，炸过食品之后的油，往往会有许多食物渣子混入其中，这些渣子往往都是些蛋白质、脂肪或是淀粉，反复高温加热后可能产生杂环胺、苯并芘和丙烯酰胺等致癌物。不过，油脂不要反复高温加热并不代表加热过的油、炸过食物的油绝对不能用。碰到这样的油，要先看看油的色泽、黏稠度以及杂质多少等情况。如果颜色很深、黏度大且杂质多，则建议别再食用。如果油脂色泽不太深、不太稠且杂质少，这样的油则可以继续食用。在食用前，首先要将油脂静置一段时间，让其中的渣子沉淀，并弃掉下面那部分带渣子的浑浊油。对于上层较为清澈的部分，我们虽可以继续食用，但要掌握三个原则：一是要在避光密封的环境中保存，二是要尽快用完，三是要避免高温加热。这是因为，油炸过食物的剩油相比新油更容易发生酸败，而光照、与空气接触、高温更会加速油脂的酸败与分解，产生哈喇味以及影响健康的物质。由于这些油不适合继续加热食用，那么用它们来炒菜显然是不科学的，除此之外还有哪些用途呢？1. 做饺子、包子等食物时，用剩油来调馅，这些食物的加热温度不会超过100℃，因此是剩油合理利用的好机会。2. 家里制作拉面等面食时，通常要在面团外面抹油，这时用剩油也无妨。3. 拌凉菜时，可以将剩油轻微加热后，当做香油用。别以为拌凉菜非要用香油，要知道很多地方在做凉菜时更愿意用热油来激发凉菜的香味，而非使用香油。4. 在制作炖菜时，如果一点油也没有，味道并不理想。这时可以加点剩油，让炖菜更美味。5. 炒菜时可以用少量新油先炝锅，等主料下锅后，再适量加点剩油，这样剩油入锅的温度不会太高，也提高了剩油的利用率。
油炸过小吃剩的油怎么保存下次在用？
很多家庭喜欢油炸食物，但一些食物油炸后就掉碎末在油里，还会在油里残留食物的味道，影响剩油的二次食用。本文讲解一点油炸食物后剩油的净化处理方法，让大家能在享受油炸美味后，充分利用油脂，不浪费。方法/步骤首先要弄清楚食用油脂的安全性，食用油脂经过高温后，就会产生对人体有害的物质，一般油炸过一次东西的食用油对健康没有什么危害，如果炸东西的油温低，则油炸两三次还可以用于食物，经过多次油炸后的食用油脂不合乎食用安全了，建议不要再做净化处理来食用啦，可以用做燃料、工业用途或是弃置。最直观的是看油的颜色了，如果食油发黑了，那不管用了多少次，都应该放弃食用。油炸食物的过程中，很多食物都会在油锅里产生一层浮沫，这些浮沫就是油炸后残油里异味的来源之一，因此，为了能降低油炸有食用油的异味，在油炸过程中，要注意捞去浮沫。需要注意的是，带水分比较多的食物，在油炸过程中会冒水泡，这个不是浮沫，要注意区分。对于油炸鱼、羊肉等带有腥臊味的食物，油炸后的剩油往往带有浓重的腥臊等异味，对于这种情况，不能光靠油炸后处理净化，需要在油炸过程放几片姜或是大蒜进去，这样就能大大降低腥臊异味。如果不希望姜的味道进入到油炸食物里，则可以在油炸食物起锅后，再往油锅里放姜片，慢火烧半分钟左右，然后停火静置。油炸东西后，食用油里可能剩余比较多的细微残渣，这些残渣就是油里的焦糊味的最重要来源，因此，要除去食用油的焦糊味，就要除去这些残渣。如果家里有食品级过滤布，就等油温稍热的时候，过滤一下剩油，基本就能滤去大部分大颗粒食物残渣。当上述方法都无法奏效的时候，如果要比较彻底的去除残渣和异味，则可以用水洗的方法。食物捞起来后，停火静置，等油温下降，当温度降到兑清水进去不会飞溅的时候，就往油里兑清水，一直兑水至油水体积比达到1:2左右，然后用筷子或是锅铲搅拌油水，持续搅拌十分钟左右，然后静置1小时，把上层的油层舀到其他容器里。如果一次清洗效果不好，那就反复加清水清洗，重复上述操作，需要注意的是第二次清洗，需要把油水烧热再搅拌。当食用油清洗干净后，需要除去水分，这时候可以把带水分的油放冰箱的冷藏室内，温度设在2摄氏度左右，让油脂凝固，然后把上层的凝固油脂舀出来，就能去掉大部分水啦。对于部分植物油，这个方法可能无法奏效。
家里炸过食物的油能不能再用？
当然是可以继续再用的，因为家里炸过的油只是用过一次，而不是象商家炸过无数遍数，食用油是不能够多少次炸东西，家里油炸的很短时间是能用的。
自己做的油炸食品能放几天，类似薯片那种？
细菌繁殖的条件之一是水分，油炸食品水分少，而且油炸的表面形成了屏障，环境中的细菌不容易进入，所以相对容易保存。但油炸过程中食品往往会“外焦里嫩”：油温太高，食品外面一下子黄了、焦了，而里面的食品还不熟甚至完全是生的，这样的食品别说保存，就是现吃都可能出问题。所以油炸食品时油温不能高，要温油慢慢炸，保证食品的中心部分温度升高（正规的食品厂都有“中心温度”测量仪器，保证食品中心部位达到75度以上并维持1分钟以上）。所以开袋即食！
食用油可以用几次炸完东西的油怎么回收？
食用油不适合二次高温，油炸后剩下的油其酸败速度会大大加快，而酸败的油脂会产生很多的有害物质，吃了以后轻则会腹泻，重则会引起肝脏疾病。 油炸过的油只是不能再次加热，并非不能吃。如果油炸之后，油身出现颜色很深、粘度大且杂质多，那建议不再使用。如果说油脂色泽不太深、不太稠且杂质少，这样的油则可以继续食用。使用油炸后的油，首先要将油静置一段时间，让其中的渣子沉淀到底下，用的时候把最下面那部分带渣子的浑浊油倒掉。1、可以做凉拌菜时使用。2、做蒸包子、蒸饺等食物时，用剩油来和馅料是非常不错的方法。 3、在做拉面、面条的时候，在面团上涂抹这种油也是不错的选择。4、如果还想用来炒菜，可以在锅里放一小部分新油进去，待油烧热后下菜翻炒后，沿着锅边把油均匀的倒入进去就可以了，这时候锅里的温度已经没有那么高了。 看来油炸食品后剩下的食用油并不是废油，还是能够被合理利用的。不过虽说油炸食品味道好，而且香喷喷的，但是确实油炸食品属于不健康食品，还是少吃为妙。