今天冷知识百科网小编 宇文采之 给各位分享凉拌猪肚有什么功效的知识，其中也会对芹菜拌肚丝的做法和功效是什么？(芹菜拌肚丝做法大全)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
芹菜拌肚丝的做法和功效是什么？
芹菜拌肚丝
〔原料〕
芹黄100克，猪肚50克，味精、食盐各适量，香油少许。
〔制法］
（1）将芹黄洗净，切段，在沸水锅中氽热，捞出，沥干水。
（2）猪肚洗净，在清水锅中上火煮至酥烂，捞出沥干水，切成细丝。
（3）将芹黄和肚丝放在盆内加味精、食盐、香油拌匀即成。
〔特点〕
此菜清淡不腻，咸香可口，脆嫩爽口。
〔提示〕
猪肚必须煮熟烂，以防老年人咀嚼困难。
〔功效〕
猪肚含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。”猪肚补胃，益气，充饥，退虚弱，杀劳虫，止滞浊，治遗精，散症瘕积聚。猪肚健脾益胃，补益虚损，适合健康老人食用。
但猪肚内胆固醇含量较高，冠心病、高血脂症的老人不宜多食。
猪肚子的功效与作用 猪肚补虚损健脾胃
1、猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱的人吃。
2、猪肚还有很好的食疗作用， 适宜虚劳瘦弱，脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢的人吃，还适合中气不足，气虚下陷的人吃。
经常吃猪肚有什么好处和坏处？
一、吃猪肚的好处：
猪肚即猪的胃，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚味甘，性微温，具有补虚损、健脾胃的功效，尤其是对于脾胃虚弱的老年人、妇女和孩子，用猪肚炖汤喝可以起到急补脾胃的作用。
二、吃猪肚的坏处：
猪肚吃多了影响消化，脾胃虚弱者少吃猪肚，猪肚与莲子（用白du茄枝烧）易中毒。猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。
使用猪肚注意事项：
选购猪肚时，呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有**恶臭气味的不要选购。猪肚是内脏**，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。
扩展资料
爆炒猪肚的做法：
所需食材：猪肚一个、杭椒、小米辣、洋葱、蒜头、姜片、青花椒、料酒、醋、盐、味精、糖、食盐适量。
步骤：
1、首先把猪肚、杭椒、小米辣、洋葱、蒜头、姜片、青花椒、料酒、醋，盐，味精，糖以及洗猪肚用的面粉、食盐准备好备用！
2、猪肚冲洗后，加入面粉搓洗，撕下内侧白色组织，再用食盐搓洗，反复两次洗净。
3、下锅飞水捞出，锅中烧水加入姜片和料酒，猪肚炖煮一小时后捞出。
4、将飞过水的猪肚凉水反复冲洗干净后切条备用。
5、接着开火，锅烧热之后加入适量油，油热了之后锅中下洋葱头，花椒，大蒜和豆瓣酱，翻炒煸香后下猪肚。
6、然后分别加入料酒，酱油，少许醋，盐，味精，糖，红椒，翻炒上色后加入青红椒段，翻炒片刻出锅。
参考资料来源：百度百科-猪肚
参考资料来源：人民网-猪肚、莲子 冬天养胃必吃这6种食物
猪肚怎么吃好
猪肚应该怎么做才最有营养？
猪肚的功效与作用介绍
猪肚，中药名，为猪科猪属动物猪的胃。那么猪肚的功效与作用都有哪些呢?接下来我带大家了解一下猪肚的功效吧。
猪肚的功效与作用 1、健脾胃
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2、补气
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
3、补虚
男子虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
猪肚的药用价值 1、治男子肌瘦气弱，咳嗽渐成劳瘵：白术、牡蛎(烧)各四两，苦参三两。为细末，以猪肚一个，煮熟研成膏，和丸如梧子大。每服三、四十丸，米饮下，日三、四服。(《御药院方》猪肚丸)
2、治水泻：獖猪肚一枚，净洗去脂膜，入大蒜在内，肚满为度，煮之，自晨至晚，肚蒜糜烂为度，杵成膏子，入平胃散同杵，丸桐子大。每服三十丸，盐汤或米饮空腹服。(《世医得效方》肚蒜丸)
3、治消渴，日夜饮水数斗，小便数，瘦弱：猪肚一枚，净洗，以水五升，煮令烂熟，诹二升已来，去肚，着少豉，渴即饮之，肉亦可吃。又和米，着五味，煮粥食之佳。(《食医心镜》)
4、治小便数：猪肚一枚(洗去脂膜)，黄连末三斤。纳猪肚中蒸之，暴乾，捣丸如梧子。服三十丸，日再服，渐渐加之，以瘥为度。忌猪肉。(《肘后方》猪肚黄连丸)
5、治鼓胀水肿：健猪肚一个(不落水，翻出屎净，在砖墙上磨去秽气)，将大虾蟆装入肚内，麻扎紧，煮热，去虾蟆，连汤淡食，勿入盐醋。(《经验广集》)
猪肚的食用方法 1、巧洗、巧做猪肚：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
2、猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
猪肚的营养价值 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚的副作用
吃了猪肚子和牛肉有什么功效？
猪肚有利于清热解火，特别是夏天吃凉拌猪肚，功效最好。牛肉筋道十足，含丰富的蛋白质和铁，但小孩不能多吃，且火气重，一周吃2-3 次即可
猪肚加泥鳅菜有什么作用
泥鳅菜的功效与作用: 活血,散瘀,利水,化湿。主治跌打损伤,关节风湿痛,妇女经闭,*痈,瘰疬,目赤肿痛,水肿,黄疽,疟疾,痢疾。