安徽省冰棍儿的执行标准(冰棍食品安全标准)-冷知识百科

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安徽省冰棍儿的执行标准

1.本标准适用于定型预包装冰棍的生产、流通和检验。

2.定义

冰棍：以饮用水、食糖为主要原料，可添加适量食品添加剂，经混合、灭菌、硬化、成型等工艺制成的冷冻饮品。

雪糕：以饮用水、*和（或）*制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅料，添加或不添加食品添加剂和（或）食品营养强化剂，经混合、灭菌、均质、**、成型、冻结等工艺制成的冷冻饮品。

3.感官要求：

色泽：具有品种应有的色泽。

形态：形态完整，大小一致，插杆产品的插杆应端正、无断杆、无多杆、无空头。

组织：冻结坚实，且具有品种应有的组织特征。

滋味和气味：滋味协调，香气纯正，具有该品种应有的滋味和气味，无异味。

杂质：无正常视力可见的外来杂质。

4.包装：单件包装应完整，封口严密，无破损。

5.销售：产品应放在低温陈列柜内销售，低温陈列柜的温度为≤-15℃。【摘要】
安徽省冰棍儿的执行标准【提问】
1.本标准适用于定型预包装冰棍的生产、流通和检验。

2.定义

冰棍：以饮用水、食糖为主要原料，可添加适量食品添加剂，经混合、灭菌、硬化、成型等工艺制成的冷冻饮品。

雪糕：以饮用水、*和（或）*制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅料，添加或不添加食品添加剂和（或）食品营养强化剂，经混合、灭菌、均质、**、成型、冻结等工艺制成的冷冻饮品。

3.感官要求：

色泽：具有品种应有的色泽。

形态：形态完整，大小一致，插杆产品的插杆应端正、无断杆、无多杆、无空头。

组织：冻结坚实，且具有品种应有的组织特征。

滋味和气味：滋味协调，香气纯正，具有该品种应有的滋味和气味，无异味。

杂质：无正常视力可见的外来杂质。

4.包装：单件包装应完整，封口严密，无破损。

5.销售：产品应放在低温陈列柜内销售，低温陈列柜的温度为≤-15℃。【回答】
近期，安徽省市场监督管理局组织抽检炒货食品及坚果制品、糕点、冷冻饮品、饮料、豆制品、调味品、蜂产品、粮食加工品、肉制品、*制品、食用油、油脂及其制品、水果制品等12类食品424批次样品。根据食品安全国家标准、产品明示标准和质量要求检验和判定，其中抽样检验项目合格样品408批次、不合格样品16批次（见附件），不合格样品涉及质量指标、食品添加剂、微生物指标、重金属污染等问题。
对抽检中发现的不合格食品，省市场监管局已责成合肥、亳州、宿州、蚌埠、阜阳、六安、马鞍山、宣城、池州、安庆、等属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。以上属地市场监管部门应及时将核查处置情况向社会公开。调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。
现将不合格食品具体情况通告如下：
一、质量指标问题
（一）池州市壹加生鲜超市管理有限公司翠柏路分公司销售的、标称安徽香味食品有限公司（宣城）生产的盐焗南瓜子，过**值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准。检验机构为安徽国科检测科技有限公司。
（二）安徽未知数超市有限公司金寨县第二分公司（六安）销售的、标称安徽采林间食品有限公司（六安）生产的**瓜子，过**值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准。检验机构为安徽国科检测科技有限公司。
（三）蚌埠经济开发区华成易购食品超市销售的、标称安徽明康食品有限公司（阜阳）生产的亨特小麻花（香葱味），过**值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准。检验机构为南京市产品质量监督检验院。
（四）安庆市太湖县新仓镇联商超市销售的、标称安庆市怀宁县正鼎食品厂生产的纯真绿豆糕，酸价(以脂肪计)(KOH)不符合食品安全国家标准。检验机构为安徽华测检测技术有限公司。
（五）安庆市太湖县佳美生物食品有限公司生产的辣椒油，酸价(以KOH计)不符合产品明示标准和质量要求。检验机构为安徽科博产品检测研究院有限公司。
（六）马鞍山市当涂县乌溪镇华润万家超市销售的、标称安徽省东林蜂业有限公司（宣城）生产的紫云英蜂蜜，果糖和葡萄糖不符合食品安全国家标准。检验机构为安徽省公众检验研究院有限公司。
二、食品添加剂问题
（一）阜阳市颍泉区宁老庄镇徽润发超市销售的、标称安徽麦吉食品有限公司（阜阳）生产的年轮面包，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)不符合食品安全国家标准。检验【回答】