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河豚有什么营养价值吗
河豚鱼的营养价值
河豚鱼除了味道特别鲜美之外，还有很多鲜为人知的营养价值和保健作用。它富含蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素等，尤其是可食部位中的谷氨酸含量为鱼类之最。
研究表明：河豚鱼除富含蛋白质外(养殖17.71％、野生18.75比一般鱼类高出2~3%)；还含17种氨基酸和牛磺酸(参见表一)、鱼精蛋白、 胶原蛋白；又富含微量元素硒、锌等，其肌肉中硒的含量41.25微克/100克是团鱼硒含量15.19微克/100克的2.7倍、锌含量3.65毫克 /100克，是团鱼锌含量2.31毫克/100克的1.58倍。至于河豚鱼皮的蛋白质含量和硒、锌含量更高，其蛋白质含量23.7%比一般鱼类高出约5% 左釉冬硒含量63.78微克/克、锌含量12.15毫克/100克分别是团鱼中硒、锌含量的4.2倍和5.28倍。其不饱和脂肪酸含量超过20％，其中 DHA（脑白金）占15.36%，EPA(脑黄金)为6.19％；碳水化合物0.26克、总热量95.70kcal（1 cal＝4.18）；维生素A104单位、维生素B1110微克、维生素B2100微克、维生素B32.5毫克，谷氨酸含量是鱼中之最。脂肪含量仅为0.26克。
近年来被科学研究证实，鱼精蛋白、胶原蛋白、牛磺酸、硒、锌、等微量元素和EPA、DHA等都具很高的营养价值和保健功能，若依此往和人们以为营养价值较高的团鱼等食品作比较，那么河豚鱼的营养价值和保健功能就不问可知了。
河豚鱼的功效
河豚味甘，性温。有毒。能除风湿，补脾利湿。
河豚肉含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁，及其毒性物质河豚毒素、河豚酸等。
河豚种类颇多，大多有毒，毒性强弱不等。以组织**而论，以卵巢、肝脏的毒素最多，脾、肠和皮肤次之，肉则几乎无毒，即使最毒的河豚，其肉中所含毒素亦甚少。河豚毒素有镇痛作用，曾用作镇痛剂。
用于久患风湿，腰腿无力，疼痛酸楚;脾虚水肿。
1.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
2.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
我国古代医学以为：河豚鱼能消肿解毒、散结镇痛，治疥癣虫疮、无名肿毒。其肌肉、皮肤、肝、子、目均进药。现代科学研究以为：河豚鱼具有消肿、往胃疾、降血压、抗肿瘤、恢复体力、调节免疫系统等诸多功效。河豚的营养价值非常高，其中蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、EPA等的营养成分含量极其丰富，而脂肪含量却很低。
河豚具有祛寒除湿、降血压等功效，对治疗腰酸腿痛，恢复精气也有一定的功效。河豚的毒素对治疗皮肤炎、百日咳、气喘、破伤风痉挛、胃痉挛、遗尿、**等病症功效显著。河豚的毒素也可用来制作止痛剂，如用其制成的强镇痛剂，就对癌症病人的止痛有明显效果。
河豚鱼的适用人群
河豚鱼一般人都能食用。但是虽说老少皆宜，由于河豚的卵巢和肝脏有剧毒，尤其在春季河豚排卵期间肝脏的毒性最强，食用时必须谨慎，此时如鲜食河豚，要特别注意选择鲜活鱼体。另外，河豚毒素能溶入水，易溶于稀醋酸中。
河豚的营养价值有哪些?
豚鱼的营养价值
河豚鱼除了味道特别鲜美之外，还有很多鲜为人知的营养价值和保健作用。它富含蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素等，尤其是可食部位中的谷氨酸含量为鱼类之最。
研究表明：河豚鱼除富含蛋白质外(养殖17.71％、野生18.75比一般鱼类高出2~3%)；还含17种氨基酸和牛磺酸(参见表一)、鱼精蛋白、 胶原蛋白；又富含微量元素硒、锌等，其肌肉中硒的含量41.25微克/100克是团鱼硒含量15.19微克/100克的2.7倍、锌含量3.65毫克 /100克，是团鱼锌含量2.31毫克/100克的1.58倍。至于河豚鱼皮的蛋白质含量和硒、锌含量更高。
蛋白质含量23.7%比一般鱼类高出约5% 左釉冬硒含量63.78微克/克、锌含量12.15毫克/100克分别是团鱼中硒、锌含量的4.2倍和5.28倍。其不饱和脂肪酸含量超过20％，其中 DHA（脑白金）占15.36%，EPA(脑黄金)为6.19％；碳水化合物0.26克、总热量95.70kcal（1 cal＝4.18）；维生素A104单位、维生素B1110微克、维生素B2100微克、维生素B32.5毫克，谷氨酸含量是鱼中之最。脂肪含量仅为0.26克。
请问吃河豚补什么 河豚富含哪些营养
吃河豚鱼补什么呢？河豚鱼都有哪些功用呢？河豚鱼的肉质那么鲜美，那么我们吃河豚鱼有什么好处呢？下面我们来看一下吃豚鱼都可以为我们补充哪些营养成分吧。 吃河豚鱼补什么? 河豚鱼的营养成分分析 蛋白质18.7%，脂肪0.62%，B2 0.1毫克、VB3 2.5毫，8 必须种氨基酸 能补虚益肾，适合于精神萎靡、身倦乏力、心悸气短失眠健忘等症 鱼肉 微量无素：硒41.2，锌3.65mg/kg等 抗疲劳， 防癌，促进智力发育 鱼肉 高含量的不饱和脂肪酸脑黄金DHA 15.36%， EPA 6.19%。 抗衰老，预防动脉硬化和冠心病 鱼肉 鲜味氨基酸(谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸)含量为7．05％ 。 高于其他淡水鱼类，味道非常鲜美 鱼肝 含量鱼肝油52%~67%。维生素A含量高达960~4100 可以增强视力 鱼卵 大约是体重的1/6，其中蛋白质67.8。 （富含毒素，药用）可治无名肿毒、颈部淋巴结核、*腺癌。 精巢 睾酮 能补肾壮阳，增强魄力.适合于形寒肢冷、头晕耳鸣、**滑精**、不孕及老年久病等症 鱼血 毒素 （富含毒素，药用）可局部治疗淋巴结核。 鱼胆 胆汁 （富含毒素，药用）可治脚气、烫伤、黄水痘、癣疮等 鱼皮 胶元蛋白 能养颜，美容，护肤 吃河豚鱼补蛋白质、脂肪、硒以及多种维生素，可以补虚益肾、缓解疲劳、防癌，还可以促进智力发育，对于增强视力还有着一定的功用，可以作为美容护肤的滋补品。
河豚的营养价值及功效
河豚，它的全身都是宝。
第一，河豚是奇鲜的美味佳肴。凡是到过泰州地区靖江、口岸的人都知道，河豚实在是太好吃了。那鲜嫩可口的肉体，那香气扑鼻的鱼皮，那洁白如*的鱼汤，都能使你回味无穷！难怪那些吃过中国人心肝的日本人，他们的后代正在贪婪地从中国进口河豚。当中国人还在讨论河豚能否上桌时，日本人正在大口“米西”着从中国进口的河豚。
第二，河豚是上好的保健食品。吃河豚能治胃病，这是自古以来的偏方。凡是有经验的食客，河豚一上桌，马上将河豚皮卷入口中，并且迫不及待地吞咽下肚。吃河豚皮的人都说，每年吃几回，胃就不痛了。河豚的保健功能，可能是因为皮和肉中含有极其微量的河豚毒素。河豚还是美容食品，它对面部皮具有良好的保健功能。
第三，河豚毒素是珍贵的药物资源。河豚毒素的药用功效，早在李时珍的《本草纲目》中就有记录。近几十年来，由于国内外科技界对河豚毒素的深入研究，它的戒毒和镇痛功能得到了世界医药界的一致公认。
第四，河豚皮可以制成止血药。从河豚皮中能提取出河豚胶，这是一种上好的止血药。
第五，河豚肝油可以制成保健品。河豚肝油经过除毒后，可以作为保健食品食用，不仅能提高人体的免疫功能，而且还具有镇痛、戒毒的长效功能。
第六，河豚的精巢可以提取DNA-Na。脱氧核糖核酸-钠盐（DNA-Na）是抗肿瘤、抗**的高级药物，也是遗传工程研究重要材料。