鸭子炖香菇菌子的做法？(鸭子炖香菇菌子的做法视频)-冷知识百科

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鸭子炖香菇菌子的做法？

一、用料老鸭半只干香菇 12朵虫草花适量竹荪 6根羊肚菌 6个银耳半朵料酒 2勺盐适量二、老鸭菌菇汤的做法步骤步骤 1竹荪加水泡发，去掉根部的小圆圈和顶上的伞帽，清洗干净。步骤 2银耳用水淋软，掐掉根部**的硬块，跟干香菇，虫草花和羊肚菌一起泡发，清洗干净。步骤 3老鸭清理干净碎毛，剁成小块，有肥肉的部分尽量剃掉。步骤 4泡好的竹荪切成小段，生姜去皮切小段步骤 5鸭肉冷水进锅，中火焯水煮开5分钟，捞出来清洗干净。步骤 6砂锅里放入焯过水的鸭肉，放入姜片、竹荪、干香菇、虫草花，加足量的水，大火烧开转中火煲半个小时步骤 7放入银耳煮10分钟左右，银耳煮软就行，不需要煮出胶步骤 8鸭肉菌菇汤煲好后，加盐调味，一锅营养滋补的鸭肉菌菇汤就煲好了

刨汤和庖汤的区别？

鸭子炖香菇菌子的做法？

在民间这两个词都在用，但细细分析，这两个词含义有所不同。我们先看看“庖”字的解释：庖，厨房、厨师。若用“庖汤”，就是指厨房厨师做出来的汤，包括饭豆南瓜汤、番茄鸡蛋汤、酸菜粉丝汤、白菜豆腐汤、鸡汤、老鸭汤、鲫鱼汤、银耳汤、燕窝汤等等，它是一个泛指的“汤”，一年四季都可做。而“刨汤”是指杀年猪这一特定时间的活动所产生出来的美食，其季节性很强，只是冬至前后杀年猪时做的。