今天冷知识百科网小编 夏侯碧荣 给各位分享炖带鱼的方法的知识，其中也会对东北炖带鱼正宗做法？(东北炖带鱼正宗做法窍门)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
东北炖带鱼正宗做法？
食材带鱼900克、大葱100克、大蒜3颗、红辣椒100克、油适量、盐3克、冰糖3克、蚝油2ml、酱油3ml、胡椒粉适量。做法1、带鱼解冻洗净，去内脏，放油、盐、生粉、生姜、胡椒粉拌均。2、红辣椒洗净剁碎，生姜剁成生姜末，大葱洗净切好。3、锅里倒入适量的油，放入鱼锅炸至金**。我用的锅是铸铁锅，煎鱼炸鱼都不会粘锅，鱼不会破皮。为了更健康，我选择煎炸方式，油少更美味。4、煎鱼剩下的油锅，倒入辣椒、大蒜、大葱用旺火爆香，放入炸好的带鱼。5、老抽、生抽、蚝油、糖，生粉、水调均，倒入油锅，炒均。6、用大火收汁，这个时候的鱼肉颜色酱红，鲜香味美，香辣开胃，实在太好吃了。
红烧带鱼的正确方法第一名厨？
需要的食材
带鱼、葱姜蒜、高度白酒、花椒、酱油、老抽、鸡蛋、八角。
方法步骤
1、将带鱼去头去内脏，清洗干净，切段。
2、处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡，放入1小把花椒，浸泡15分钟。
3、在碗中打入一个鸡蛋，炒锅中放油，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。
4、重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香。
5、放入炸好的带鱼块，不要翻动，当如白糖、老抽、酱油、醋。盐，再加入少许开水，水淼没过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟。
6、最后大火收汁，即可出锅。
炖带鱼使什么炸好吃？
材料主料：带鱼500克
调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克
做法1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；
2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；
3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；
4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈**并浮出油面时，即可用漏勺捞起；
5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
红烧带鱼罐拧不开该怎么办？
罐头拧不开的原因是内外存在压力差，解决办法有：①罐头铁盖子边沿，轻轻磕桌子一圈，然后用力拧开；②在盖子上用菜刀砍一个小口子，达到内外压力平衡。