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好妈妈还是朱师傅的吉利丁粉好用？
吉利丁粉
吉利丁片和鱼胶粉对人有没有害？哪个更好用
吉利丁片和鱼胶粉成分是一样的，就是一个片状，一个粉状，使用的时候，用法和用量也是一样的，冰水泡发后滤掉水分，加热融化，再与液体材料混合。
吉利丁是从鱼皮、猪皮等天然食材中提取的，理论上对人体是无害的，不过买到劣质产品就说不好了。自从出了皮鞋明胶事件，我就不敢买分装的吉利丁片或粉了，现在都是去起司屋买原装罗拔臣的鱼胶粉来用。
制作慕斯蛋糕是能够用吉利丁粉或者吉利丁片，两者哪个比较好一些？
慕斯蛋糕是一种非常美味的食物，我们在平常的生活中把它当做下午茶来进食，当然我们也可以选择在家里做慕斯蛋糕，但是很多人在做慕斯蛋糕的时候不知道选用什么样的材料，比如说吉利丁粉和吉利丁片中的选择他们都不知道该如何进行，这个时候我们就应该分辨一下两者的区别再进行选择。
吉利丁粉吉利丁粉是一种颜色比较偏黄的食材，它的成品能够比较有弹性，但是在一定程度上它有一些腥味。而且透明度是比较差的，只有冷藏的时候它才会成为一种形状，同时对于吉利丁粉来说它更适合一些果冻产品。在使用吉利丁粉的时候，需要将它放在冷水中泡开之后再进行使用，虽然不需要搅拌但是在再次使用的时候需要加入一些温热的溶液。在使用吉利丁粉的时候我们一定要注意好水的用量，不然就很容易导致水加多，影响到吉利丁粉的使用。
吉利丁片与吉利丁粉相比吉利丁片就是一种片状的食材，它也是一种传统的凝固用胶，它的表面比较通透和吉利丁粉相比是没有味道的而且容易存放。我们在使用的时候，只需要将大片的吉利丁片剪成小片状，放入水中泡软就可以使用。同时它可以根据我们放水的数量来进行水分的沥干，很大程度减少了我们对水的把控。其次在使用吉利丁粉的时候，他做的甜品都必须要冷藏保存，否则会导致它融化变形。
慕斯蛋糕的制作对于慕斯蛋糕来说他是一定程度需要定型的一种甜品，所以相较于吉利丁粉，吉利丁片更适合于用来做慕斯蛋糕。因为它可以很好的起到凝固的作用，让慕斯蛋糕不会轻易的因为成分的问题而导致塌陷，如果不用吉利丁片的话，吉利丁粉很容易导致，因为没有把握好水分慕斯蛋糕过于软塌。
做布丁用吉利丁片还是鱼胶粉
鱼胶粉英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。片状的gelatine,即是鱼胶片，又叫吉利丁片。半透明黄褐色。是动物胶经脱色去味后制作成片状。作用和鱼胶粉一样。
其实某宝上有的直接卖布丁粉的，各种口味的，你可以去搜一下的！
吉利丁片是什么？？
吉利丁片是从动物的皮肤、骨骼和结缔组织中提取的胶原蛋白。它被广泛应用于家庭烘焙中，作用就是使食材凝固，在制作甜品时如果要使用吉利丁片，必须先在冷水里软化。加入吉利丁的食物口感黏软有弹性，尤其多见于慕斯或布丁的制作中。