今天冷知识百科网小编 段沛和 给各位分享半乳脂冰淇淋牌子有哪些的知识，其中也会对各种冰激凌的详细类型，品种，名称有哪些？(冰激凌的种类及品名)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
各种冰激凌的详细类型，品种，名称有哪些？
冰淇淋的分类 按型态性质分：冰淇淋分为软质和硬质。软质的冰淇淋是像我们所吃的甜桶或者圣代。硬质的则像那种一般我们吃的纸碗装的冰淇淋，冰棒，雪糕，冰淇淋球。 按品种分主要分为三种。 1、美式冰淇淋（Icecream）主要特征：甜度较高，奶味浓郁，脂肪含量不低于10%. 2、意式冰淇淋（Gelato） 主要特征：糖度低，口感细腻润滑，脂肪含量为4%. 3、果汁冰糕 （Sorbet） 主要特征：糖度低，突出的是水果的**与芳香，口感清爽，无脂肪. 之所有有这种分别是因为配料和制作工艺的不同而导致的差异。 美式和意式的冰淇淋，软质和硬质 冰淇淋的品种: 冰淇淋分为软的冰淇淋和硬式的冰淇淋两种. 软式的冰淇淋是由软式的冰淇淋设备对原料进行急速冷冻而现场制作而成,并现场销售,其产品温度一般为-6—-8摄氏度.例如;麦当劳的冰淇淋. 硬式的冰淇淋在制作完成后,其产品温度一般为-3摄氏度左右.再放入急速冷冻箱内冷冻至-15—-25摄氏度后集中销售.例如:哈根达斯. 冰淇淋的种类 冰淇淋是一种以饮用水、*制品（Mpro>2%）、蛋品、甜味料、香味料、食用油脂等为主要原料，进入*化稳定剂、色素等，通过混合配制、杀菌、均质、老化（成熟）、凝冻，或再经成型、硬化等工序加工的体积膨胀的冷冻饮品。冰淇淋的分类如下： 按含脂率高低分类：（1）高级***淇淋其脂肪含量为14%~16%，总固形物含量为38%~42%。（2）***淇淋其脂肪含量在10%~12%，为中脂冰淇淋，总固形物含量在34%~38%。（3）牛奶冰淇淋其脂肪含量在6%~8%，为低脂冰淇淋，总固形物含量在32%~34%。 按冰淇淋的形态分类：（1）冰淇淋砖（**），冰淇淋砖呈砖形，系将冰淇淋分装在不同大小的纸盒中硬化而成，有单色、双色和三色，通常呈三色，以草莓、香草和巧克力为最普遍。（2）杯状冰淇淋，将冰淇淋分装在不同容量的纸杯或塑杯中硬化而成。（3）锥状冰淇淋，将冰淇淋分装在不同容量的锥形容器，如蛋筒中硬化而成。（4）异形冰淇淋，将冰淇淋注入异形模具中硬化而成，或通过异形模具挤压、切割成形、硬化而成，如娃娃冰淇淋。（5）装饰冰淇淋，以冰淇淋为基，在其上面裱注各种奶油图案或文字，有一种装饰美感，如冰淇淋蛋糕。 按使用不同香料分类：分为香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、咖啡冰淇淋和薄荷冰淇淋等。其中以香草冰淇淋最为普遍，巧克力冰淇淋其次。 按所加的特色原料分类：（1）果仁冰淇淋，这类冰淇淋中含有粉碎的果仁，如花生仁、核桃仁、杏仁、栗仁等，进入量为2%~6%，其品名通常按进入的果仁命名。（2）***淇淋，这类冰淇淋含有水果碎块，如菠萝、草莓、苹果、樱桃等，再进入相应的香精和色素，并按所用的水果来命名。（3）布丁冰淇淋，这类冰淇淋含有大量的什锦水果、碎核桃仁、葡萄干、蜜饯等，有的还进入酒类，具有特殊的浓郁香味。（4）豆*冰淇淋，这类冰淇淋中添加啦营养价值较高的豆*，是近年来新发展的品种，有各种不同花色，如核桃豆腐冰淇淋、杨梅豆腐冰淇淋等。 意大利与一般美国冰淇淋的主要区别是： 一意大利冰淇淋被称为gelato而不是lce Cream。Gelato是用新鲜牛奶为基底料搭配最浓厚的各式调味原料，直接搅拌冷冻而成，入口香滑绵密，如"丝绸"一般的柔顺浓郁，因为用新鲜牛奶做成,膨胀率低,所以没有多余的水和空气在里面，分量厚实.意大利冰淇淋绝对强调不以添加奶油的手法来增加口感与浓稠度，因此，Gelato比起lce Cream少了许多热量和脂肪，新鲜、健康、低脂、低糖，吃了没有肥胖的负担。 二、美式冰淇淋一般由水和冰淇淋原料做成,因此少了意大利冰淇淋的厚实和香滑绵密.美式冰淇淋是大规模工业化的产物，经由冷藏运输链飘洋过海来到中国，再配送给各地的专卖店。漫长的配送周期，其新鲜度和细腻程度也大打折扣。意大利冰淇淋坚持以新鲜的*品、优质的水果酱料和传统的手工艺术，以制作上等的冰淇淋奉献给自己的顾客。 意大利冰淇淋的种类 Gelato—以新鲜牛奶为原料，配以各式调味酱，是最为传统的意大利冰淇淋 Sorbet—雪芭为纯鲜水果制成不含牛奶，于正式的西餐中会于每道菜之间都会提供柠檬雪芭，作为清除余味及提高味觉，以品尝下一道菜。 Yogurt—优格采用新鲜酸奶制成，口感细腻滑顺，爽口不腻健康自然，还可帮助消化。 SoyaGelato—豆奶冰淇淋，是西西里岛大师Mr.Russo独创，不含胆固醇无糖无奶，对牛奶不适、过敏，要保持苗条身材的人而言，是绝佳的选择。
有哪些著名的冰激凌品牌
世界**冰激凌品牌排行榜:
1、哈根达斯
品牌介绍：哈根达斯是1921年由鲁本.马特斯所创立的冰淇淋品牌，1962年的时候正式在美国的纽约上市，2002年哈根达斯被瑞士著名的跨国集团雀巢收购。哈根达斯从它创立至今，一直秉持着纯天然且高质量的经营理念，受到全球消费者的喜爱。
2、芭斯罗缤
品牌介绍：芭斯罗缤是1945年Burton Baskin和IrvineRobbins一起创立的一个冰淇淋品牌，它们以独特的经营方式迅速的在美国壮大了品牌的名声，在1960年的时候就已经拥有了四百多家的店铺，在现在它的身影更是遍布在全世界的35个国家，拥有着六千多家的店铺。
3、冰雪皇后
品牌介绍：雀巢是瑞士著名的食品公司，它是由亨利·雀巢在1867年所成立的，它起初是以盛产婴幼儿用品起家的，后来随着咖啡逐渐的被大众所熟知，随后发展成了全球闻名的跨国公司。目前雀巢在全世界拥有着500多家制造厂商，是世界五百强的企业，它的雀巢冰淇淋被称作是全世界最大的冰淇淋公司。
4、雀巢
品牌介绍：雀巢是瑞士著名的食品公司，它是由亨利·雀巢在1867年所成立的，它起初是以盛产婴幼儿用品起家的，后来随着咖啡逐渐的被大众所熟知，随后发展成了全球闻名的跨国公司。目前雀巢在全世界拥有着500多家制造厂商，是世界五百强的企业，它的雀巢冰淇淋被称作是全世界最大的冰淇淋公司。
5、和路雪
牌介绍：和路雪是一个来自英国的冰淇淋品牌，它隶属于联合利华旗下，总部设立在荷兰。它在全球都设立了公司，正式入驻中国是在1993年，期间它不断的推陈出新，创造出了无数的产品，其中我们最为熟悉的就是它的可爱多和梦龙系列，是大家在夏天经常能看到的冰淇淋类产品。
扩展资料
冰淇淋是以饮用水、牛*、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
参考资料：百度百科-冰激凌
哪种冰淇淋最好吃？
人气冰淇淋品牌TOP1——哈根达斯冰淇淋 简介：哈根达斯的诞生纯属偶然，它的创始者是一位叫鲁本.马塔斯的波兰人，并立志要“制造最好的冰淇淋”。为了调制出口味最好的冰淇淋，马特斯的宗旨是不吝成本，舍弃当时偏重成本和外在颜色而将口味退而求其次的做法，制作出了口感一流的冰淇淋。 哈根达斯选用的最纯净、天然的原料：新鲜脱脂牛奶、鲜奶油、蛋黄、糖和水是全部的基本原料，其他品牌常用的黄油、食用香精、*化剂、水果糖浆、增稠剂等材料根本进不了哈根达斯的配料表。而来自最好产地的极品天然配料让其他竞争对手的合成调味料望尘莫及，在全世界备受小资阶级的喜爱。 小编短评：“爱她——就给她哈根达斯”，自1996年进入中国，哈根达斯的这句经典广告语就像是一种“爱情**”迅速蔓延，一时间，它成了城市小资们的时尚食品。哈根达斯小编没吃过，因为它实在是太贵了，简直就是一种奢侈品，一般它家最便宜的一小桶冰淇淋就要30多元，而最贵的冰淇淋蛋糕就要400多元呢。 不过，哈根达斯除了以纯正、天然的口感闻名外，更被赋予了罗曼蒂克的情感因素：来自马达加斯加的香草代表着无尽的思念和爱慕，比利时纯正香浓的巧克力象征热恋中的甜蜜和力量，波兰亮红色的草莓代表着嫉妒与考验，来自巴西的咖啡责是幽默与宠爱的化身…… 人气冰淇淋品牌TOP2——雀巢 简介：雀巢是全球最大的冰淇淋公司，2007年就推出了10多款冰淇淋新品。其中，“雀巢瑰冠花心筒”系列，在现有的巧克力、香草、香芋三种口味之外，又增添了芝士蓝莓口味；“卡布其诺慕斯咖啡杯”，它拥有巧克力与咖啡冰淇淋完美混合的独特风味和诱人的丝滑质感；“雀巢爆果逗”则是一种带有巧克力涂层的香草冰淇淋小零食，它身材小巧，趣味无穷，独特的包装盒易于携带；“雀巢慕斯杯”：核桃仁粒加巧克力冰淇淋与芝士冰淇淋加蓝莓酱；“雀巢心果棒”，它有两种清新诱人的水冰口味：带有真正的弥猴桃片的酸梅口味冰棍和含真正黄桃果肉的**口味冰棍。 小编短评：和哈根达斯面向高端阶层不同，雀巢的冰淇淋价格则可爱许多，一般单支装价格为1至5元，家庭装和多支装大约为7至19元不等，和哈根达斯动辄数百元相比，真是“亲民”得多，在各大超市、甚至街边的小店都能买到，方便又美味。小编最喜欢的是它家的“雀巢慕斯杯”，有核桃仁、蓝莓、巧克力等，非常美味，价钱也不贵，咖啡味也足够浓郁，超赞哦。 人气冰淇淋品牌TOP3——和路雪 简介：和路雪在全球尽享“冰淇淋专家”美誉，旗下的可爱多、百乐宝、梦龙三大子品牌培养了众多忠诚消费者。其中，百乐宝，是著名儿童冰淇淋品牌，它的转转时空系列，独创新奇造型，丰富口感转出来，香草奶昔杯、草莓酸奶、柠檬派等新口味缤纷上市；可爱多，有巧克力、草莓、芒果、香草、芝麻等口味；梦龙，是冰淇淋的经典品牌，带来极品享受，香浓冰淇淋加上纯正比利时巧克力，精心打造白色梦龙，椰香口味，浓郁白巧克力配椰丝。
冰淇淋有哪些品种？
冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成体积膨胀的冷冻制品。按所用原料中的*脂肪含量分为全*脂冰淇淋、半*脂冰淇淋、植脂冰淇淋三种。
全*脂冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶油、食糖等为主要原料，*脂含量为8%以上（不含非*脂肪）的制品。分为清型全*脂冰淇淋、混合型全*脂冰淇淋和组合型全*脂冰淇淋。
半*脂冰淇淋是以饮用水、奶粉、奶油、人造奶油和食糖等为主要原料，*脂含量为2.2%以上的制品。同样分为清型半*脂冰淇淋、混合型半*脂冰淇淋和组合型半*脂冰淇淋。
植脂冰淇淋是以饮用水、食糖、*（植物*或动物*）、植物油脂或人造奶油为主要原料的制品。也分为清型植脂冰淇淋、混合型植脂冰淇淋和组合型植脂冰淇淋。