江团炖多长时间？(江团鱼炖多长时间)-冷知识百科

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江团炖多长时间？

水煮江团鱼，大约需要15分钟。用料：江团鱼片、葱、香菜、食盐、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、生姜末、洋葱、葱白、生姜、大蒜、小米椒、八角、桂皮、香叶、酸菜、火锅底料（各适量）制作步骤:1、放盐、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、生姜末到鱼片里，抓捏均匀。2、然后把洋葱、葱白、生姜、大蒜、小米椒、八角、桂皮、香叶准备好。3、然后锅里倒油，放入八角、桂皮、香叶、小米椒爆香。香味出来后，捞出丢弃。4、把鱼头、鱼尾、和鱼骨放入锅中煎一会（记得翻面）。5、然后把洋葱、生姜、大蒜、葱白放入锅里炒出香味。6、再把酸菜放进去锅里翻炒一下（炒1-2分钟即可）。7、最后倒入开水和火锅底料，大火烧开后煮5分钟，再转小火煮5分钟。8、到时间后，放入洗净的黄豆芽煮2分钟，汤里根据咸淡加盐。9、这时候开大火，把腌渍好的鱼片放入锅中煮烫2分钟，盛出即可食用。

水煮江团做法？

江团炖多长时间？

江团1条，黄豆芽250g，盐适量，干红辣椒1把，花椒2勺，姜1小块，葱1段，蒜4瓣，干淀粉适量，料酒2勺，郫县豆瓣酱1.5勺，香辣火锅底料1.5勺（或麻辣味），蛋清1个，胡椒粉1勺，酱油1.5勺，白糖1勺，香菜少许，水煮江团的做法步骤1、江团杀洗干净。2、剁下头尾，将头剁4块。3、切下鱼排，剁成小块，将鱼肉片成片。4、头尾、鱼排装盘，鱼肉另装盘，分别加入少许料酒、胡椒粉、蛋清、干淀粉抓拌均匀腌制15分钟左右。5、葱姜蒜切碎，豆瓣酱剁细、干红辣椒剪小圈。6、锅中烧开水，加入少许盐，放入黄豆芽焯熟捞出沥干放入大盆中备用。7、锅中倒入适量油，放入豆瓣酱、火锅底料炒香。8、加入葱姜蒜、少许花椒粒、少许干红辣椒小火煸炒出香味。9、倒入鱼头鱼尾及鱼排大火翻炒至变色。10、加入料酒、酱油、胡椒粉、白糖、盐炒匀。加入热水没过鱼块，大火煮开转中小火煮3-5分钟左右。11、捞出头尾及鱼排放在焯好的豆芽上。用漏勺捞出锅中的调料弃之不用。12、待水再次煮开，保持大火，将鱼片放入，用筷子轻轻拨散，2-3分钟关火。13、把煮好的鱼片及全部汤汁倒入盛豆芽的大盆中。14、锅中另倒入适量油，放入干红辣椒、花椒粒小火炸出香味（注意不要炸糊），至辣椒颜色快变时立即关火。15、马上将锅中的油及辣椒花椒粒一起倒入盛鱼的大盆中。16、放入少许香菜即可。