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蒸馒头**设备

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面食培训主要学哪些内容,去哪里学?

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所谓的中式面点师,其实是制作有中国风味的面食或小吃的人员。这需要运用烹饪技术,对面点进行加工。

其面点的种类也多,主要包括:面食类(拉面、刀削面、面条)、甜食油炸类(猫耳朵、小麻花、撒子)、咸味油炸类(咸面饼、蔬菜面饼)、蒸制类(包子、馒头、糖三角)、煮制甜食面点(汤圆、元宵等、片汤)、烤制面点(烤面筋、烤面坨)、烙制面点(馕、馍、大饼)、饼类、粥汤类、混合类等等…

别看这类品种复杂学起来很多,其实在以前,面点这一块,没有专人负责,到了后来,随着时代演变,这类职业开始出现在各种招待所、宾馆、酒店,工作的分工,使得面点师这一职位,变得新盛起来。到了现在,才成为一门家喻户晓的职业。

那么面点师,要学什么呢?学习内容主要有:面点制作常用设备与工具、制胚工艺、面点制作的原料、面团的制作、馅心的作用和制作特点、包馅比例与要求、面团成形方法、面点的熟制方法、面点营养知识、成本核算等。

西餐常用设备有哪些?

首先是整体橱柜,要很欧式的那种.烤箱最不可缺,西餐好多东西都是烤的.微波炉快节奏生活的必需品.洗碗机你的好帮手.平底炒锅做西餐常用到最少两个.平底汤锅.锅铲,汤勺.抽油烟机.比较大的质量好的打果汁机,最好是那种菜啊,水果啊,果仁啊,肉啊,乱七八糟的食物都可以被打碎的机器.

面点设备一套要多少钱我要开一家西点屋

西点屋的设备可分为三个版块,前厅展示,收银打包水吧,后场制作,设备种类有点多,整体的采购价格4万起都有,可以根据自己资金情况而定,对于创业开店,不仅要考虑资金,还有产品技术,人员管理,营销策划,货源采购等多方面的事,必须每一版块都弄的清清楚,否则风险极高。祝创业成功,生意兴隆。

做中式面点需要什么机械

磨粉机,磨浆机,和面机,辊压机,高速搅拌机,绞肉机;燃煤烘烤炉,电烤炉,微波炉,电炸锅,蒸汽加热设备;面点包装机

面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时,谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、**子等,并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分,黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用,当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。

面点制作的常用工具有哪些

1,打蛋器

打蛋器(egg-beater),用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液,以便用来做蒸蛋。

2,厨房秤

厨房秤,顾名思义,是用于烹饪时精确计量使用食物原料的重量的一种工具。厨房秤的制作材料一般为ABS或AAS塑料与不锈钢。电子厨房秤还可能用到钢化玻璃,因为钢化玻璃便于清洗所以一般作为厨房秤的托盘部分。

3,烤箱

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器,分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱,为工业上用来烘干产品的一种设备,有电的、有**的,又叫烤炉、烘干箱等。

4,量杯

量杯广泛用于科研、大专院校、医疗卫生、工矿企业等单位的化验室,作量取各种不同体积的液体之用,或对不规则的固体物质,作体积计算用,有时也可作玻璃筒或接受器之用。

5,电烤盘

电烤盘是一种现代流行的无烟不粘锅的烧烤设备同时也具备多用途例如平盘炒饭,贴面皮,煎牛排水饺的用途,不在局限于烧烤单一用途,也可以用来做羊肉串、烤肉等。