用老酒烧菜有什么好处吗？(用老酒烧菜有什么好处吗)-冷知识百科

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用老酒烧菜有什么好处吗？

西葫芦,西葫芦切开,去瓤切片,下油锅炒,加少许盐,可以任意加火腿肠片,或咸火腿肉,西葫芦清香甘脆,是过夏天的很好的蔬菜. 卷心菜,只用菜叶,切细长条,下油锅,盖锅盖焖少时,翻炒,加虾皮,加盐,翻炒至微微焦黄,起锅前加少许白醋调味,菜清脆稍酸,又有虾皮的香味. 蛋汤,打两只鸭蛋,加盐,打散,再加料酒,味精,热水,打匀,上蒸锅至凝结,再加酱油和麻油,蛋汤似乎是人人都会的菜,也极适合炎热的夏天. 苦瓜,夏天应该吃一些苦的东西,清火败毒,苦瓜去瓤切片,用热水先过一下,可以去除稍许苦味,炒出来也更加青翠,热油锅,加少许蒜末,炒苦瓜,打一个鸡蛋,下锅和苦瓜一同炒,加盐,苦瓜不是什么好吃的菜,但是从健康考虑还是应该吃一些的,况且有鸡蛋中和一些苦味也毕竟还算好了. 凉拌青瓜,青瓜切片或切条,加盐,糖,白醋,拌匀就好. 三丝凉面,切细**,拌酱油,料酒,油及生粉腌,黄瓜切细丝,打鸡蛋下油锅煎薄蛋皮,切细丝,烧开水下面条,煮熟捞出,冲冷水沥干,起油锅,炒熟**,用芝麻酱或酸辣酱做作调味料淋在面上.

喝白酒吃什么菜好，喝白酒吃什么下酒菜最好

用老酒烧菜有什么好处吗？

最佳下酒菜之一：糖醋类菜肴酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，因此做下酒菜时，最好有一两款甜味菜，如糖醋三丝、桂花莲藕、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊、糖醋花生米等。

最佳下酒菜之二：香菇油菜酒精有利尿作用，大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失，而表现酸中毒、酒精中毒等症状。若能吃些凉拌海带、香菇油菜、拔丝香蕉等，既可稳定水、电解质和酸碱平衡，又可防止酒精中毒。

最佳下酒菜之三：家常豆腐、清炖鸡人们都知道空腹饮酒不好，因为这样会使酒精迅速流入肠中被吸收，使人很容易醉倒。如果胃中有食物，为了消化食物，胃的幽门部收缩，酒精到达十二指肠的时间就会延长。

由于蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长，因而最适合作为下酒菜，不过摄入过多脂肪容易导致发胖，故最好选择瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白质含量高的食品做下酒菜。任何酒都含有乙醛，乙醛是一种有毒物质。而豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。肉类和大豆中的胆碱，以及海鲜中的牛磺酸等，能够预防肝脏中的酒精变成脂肪蓄积。