今天冷知识百科网小编 王绮容 给各位分享馒头用什么牌子的面粉的知识，其中也会对做包子用什么面粉最好做包子用的面粉相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
做包子用什么面粉最好做包子用的面粉
1、做包子用中筋面粉最好。
2、中筋面粉的筋度、弹性和延展性都适中，最适合做馒头、包子这类中式面点，用中筋面粉制作而成的包子皮软硬适中，颜色雪白，口感筋道而又松软，用低筋面粉的话口感粗糙，没有弹性，用高筋面粉则表皮发韧，没有松软的口感。蛋白质含量在8％以下的面粉为低筋面粉，适合制作糕点；含量在9%-12%左右的面粉为中筋面粉，适合制作中式面点；含量在13%以上的面粉为高筋面粉，适合制作面条、面包等。
蒸馒头一般用什么面粉？
蒸馒头一般用中筋面粉。面粉有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉之分，蒸馒头什么面粉好，据烹调专家介绍，不同筋度的面粉，做出来馒头的口感都会不同。一般蒸馒头用的是中筋面粉，但大家可以尝试用不同的面粉，或搭配不同筋度的面粉，做出自己喜欢的馒头。
（1）用高筋面粉：做的馒头较有嚼劲，但相对的，韧性也较强，不好操作。
（2）用低筋面粉：做出来的馒头会松松软软。
注意：高筋面粉吸水较强，水分要放多一点(超过55%)，不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱，水分就不能放太多(不要超过50%)，以免面团过于湿黏。