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五味的作用是什么？
1、指酸、甜、苦、辣、咸五种味道。
出自：春秋·孙子《孙子兵法·势篇》：“味不过五，五味之变，不可胜尝也。”
翻译：基本的味道不过五种，但由这五种烹制出各种佳肴却数不胜数。
2、泛指各种味道或调和众味而成的美味食品。
出自：明·张宁 《方洲杂言》：“平生不经尝五味丰腴之物，清淡安全，所以致寿。”
翻译：我这辈子很少吃味道丰盛的食品，只吃清淡的，安全放心，所以寿命也长。
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相关词语：
1、五味俱全 [ wǔ wèi jù quán ] 五味：酸甜苦辣咸的合称。形容调味齐全适宜。
出处：先秦·佚名《礼记·礼运》:“五味六和，十二食，还相为质也。”
翻译：五味（酸、苦、辛、咸、甘）、六和（以滑、甘调制酸、苦、辛、咸四种滋味）、十二食（人在一年十二个月中所吃的不同食物）依次交替为主味。
2、五味杂陈 [ wǔ wèi zá chén ] 甜、酸、苦、辣、咸一起涌上心头，体会不出是哪种味道，形容人的心情不好受。
例句： 人生就像抛物线，每一个起承转合，都风生了五味杂陈的心思。
喷出作用(火山作用)
(一)火山喷出情景(图2-77)
自古以来,人们就知道火山的存在。1719～1721年,我国黑龙江省德都县境内,发生了一次规模巨大的火山喷发,吴振臣在《宁古塔纪略》中写道:“于康熙五十九年六、七月间,忽烟火冲天,飞石如雷,昼夜不绝,声闻五六十里,飞出者皆为墨石、硫黄之类,经年不断,热气逼人三十余里”。今天的五大连池,就是当时熔岩堵塞河道而形成的。
图2-77 冰岛火山爆发(舒良树,2010)
公元79年,意大利威苏维火山爆发时,喷出的火山碎屑淹没了古罗马的名城庞贝。火山灰厚达7m,高温的火山灰将埋没物化为灰烬,而今还留下了原物的铸模。就现在所知,世界上爆发猛烈的火山是印尼的克拉克托火山。1883年8月26日的一次爆发,喷出的火山灰和气体射入空中7～8km,并将原火山锥炸掉而形成一个300m的深坑,四周海水一涌而去,激起了30多米高的海浪。
火山喷发也有比较“温和”的。如太平洋上的基洛瓦火山和大西洋冰岛上的拉基火山,前者是一个平静溢出的熔岩湖;后者是顺裂隙流出的熔岩流。为什么它们不**呢?是因为流出的熔岩黏度小,流速快,火山喉管不易堵塞之故。
(二)火山喷发物
火山喷发物从存在状态而言包括三种,即气体、液体和固体。
1.气体物质
图2-78 高达18000m的巨型火山灰云(冰岛)(2010年4月17日《扬子晚报》)
气体物质(图2-78)主要是水蒸气,占60%～90%,此外是NaCl、KCl、FeCl3、HCl、H2CO3、NH4Cl、H2S、CO2等。我们把气体喷出的孔道称为喷气孔。据研究,喷出的气体成分与温度有关,从500～1000℃依次喷出的气体是:碱气孔,喷出NH4Cl、H2S;干气孔,喷出NaCl、KCl、FeCl3;酸气孔,喷出HCl、H2CO3;冷气孔,喷出H2O、CO2。
研究火山口附近的喷气孔,可以帮助我们监视判断火山活动的动向(发展、衰亡)。另外,还可以获得具有工业价值的化合物SO2、NaCl、KCl、AsCl5等。
2.液体喷发物
液体喷发物(图2-79)主要指喷溢出的熔岩。根据SiO2的含量,熔岩分基性和酸性两种。
图2-79 火山液体喷发(岩浆)
基性熔岩 一般温度高(1000～1200℃),黏性小,流动快,**后熔岩表面常形成波状或扭曲似绳状,称为波状熔岩和绳状熔岩。熔岩表面破碎,成棱角状碎块并杂乱堆积,称为渣块状熔岩。如果熔岩逐渐散热而冷凝固结,其表面就形成无数收缩中心,当**结构均匀时,收缩中心将成等距离排列。在垂直收缩中心的延伸方向上因张力作用而产生裂缝,其横切面常为六边形。随着熔岩进一步冷凝,六边形裂缝终将整个熔岩层切割成无数的六方柱体。在发育不理想时也可以形成四方柱、五方柱等。如果是海底喷发,熔岩在水中发生快速淬火冷凝时,表面形成具有空隙的硬壳,壳内熔岩从许多空隙中挤出又迅速冷凝,于是无数的小岩流便形成一个个肾状、枕状的岩体,称为枕状熔岩(图2-80,图2-81)。
酸性熔岩 一般温度较低(800～1000℃),黏度大,气体多,流动慢,熔岩冷凝后顶部多气孔,下部成块状。不论哪种熔岩,数量大时,均可堆积成熔岩被、熔岩塬。在陡坎处还可形成熔岩瀑布,如古近纪—新近纪的熔岩几乎掩盖了整个东北南部。
3.固体物质
火山喷出的固体物质统称为火山碎屑。它可以是**的岩块,也可以是喷射到空中的熔岩**物,常成纺锤状、梨状或麻花状,统称为火山弹。它们的形状是熔岩喷射到空中旋转冷凝的结果(图2-82)。如果熔岩在地表温压急剧减小,气体大量逸出而出现众多气孔,称为浮岩。
图2-80 玄武岩柱状节理
图2-81 枕状熔岩(http://jwc.cugb.edu***)
图2-82 火山固体物质喷发(http://news.hainan****)
火山碎屑的分布规律是,愈远离火山口,散落物愈细,沉积物愈薄,且呈环状分布。
(三)火山的喷发方式
火山喷发方式(火山喷发的类型)一般有三种:熔透式、裂隙式及中心式。
熔透式 是指岩浆熔透地壳而流出地表,这种方式的熔岩规模大,分布广,其外形像盾形。一般多出现在地壳发展的初期,即地壳还很薄的时候,现在无此类型。
裂隙式 是指岩浆从裂隙中涌出,熔岩分布呈长条形(串珠状盾形锥),称为线状喷发。如冰岛的拉基火山就是如此。
中心式 是现代火山的主要类型。喷发围绕一个中心,通过一个火山喉管,常在地壳裂隙的交叉点上喷发,一般范围不大,易形成火山锥(图2-83)。
图2-83 火山碎屑岩锥或复合火山锥(纪江红,2006)