今天冷知识百科网小编 冷绮炎 给各位分享松花鸡蛋有什么功效的知识，其中也会对吃皮蛋有什么好处？(女人吃皮蛋有什么好处)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
吃皮蛋有什么好处？
一、皮蛋的好处
皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。
二、部分人群是皮蛋有坏处。
1、生长发育的儿童
皮蛋中的铅被处于生长发育期的儿童吸收后，会滞留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，导致骨骼与牙齿中的钙流失，造成儿童发育**、食欲减退、患胃肠炎等**影响，甚至影响智力发育和神经系统，一旦伤害形成便不可逆转。
2、孕妇
皮蛋中的铅、砷等重金属对孕妇以及胎儿的影响都很大，容易导致流产、早产，胎儿畸形、营养**、大脑发育迟缓、智力低下、行为**等危害。孕妇应尽量少吃或不吃皮蛋。
扩展资料：
吃皮蛋注意事项
1、松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
2、食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用。
3、无铅皮蛋固然美味可口，营养丰富，但孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃的为妙。夏季天气炎热，大多数人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴，或凉拌松花蛋犒劳一家老小，他们也许还从没想过，松花蛋也可能引起食物中毒。
参考资料来源：人民网-五类人群慎食皮蛋
吃松花蛋有什么好处和坏处
吃松花蛋的好处，松花蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能**消化**，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养*止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
松花蛋的坏处，因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和**铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。 这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。
皮蛋有什么营养价值？
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能**消化**，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养*止血、凉肠、止泻、降压之功效。
此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
松花蛋也叫皮蛋，是以鸭蛋为原料，利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体，腌制加工而成的食品，因为腌制过程**有的真菌群会在内部表面形成类似松花一样的花纹得名。
扩展资料：皮蛋的吃法主要有三种：
煮粥、做汤和凉拌。皮蛋瘦肉粥是人们最熟悉的吃法，做好的关键是皮蛋丁要分两次下锅。皮蛋黄瓜汤是简单家常的吃法，能让清淡无味的黄瓜鲜美无比。
用皮蛋丁做的上汤娃娃菜也很受人们喜爱，此菜的关键是要先将皮蛋丁与姜充分熬制，才能带出鲜味。常见的凉拌菜有姜汁皮蛋、皮蛋豆腐、青椒皮蛋等。
凉拌皮蛋最少不了的是姜和醋，姜能提鲜、中和皮蛋的寒性；醋可以中和皮蛋的碱性，改善口感。
如何选购好皮蛋？
去泥后的皮蛋，蛋壳以青色为佳。卞华伟称，以下两个方法可检验出好皮蛋---
（1） 将蛋放在手中，向上轻轻抛起，连抛几次，若感觉有弹性颤动感，并且较沉重者为好蛋，反之为劣质蛋；
（2） 捏住蛋的两头，在耳边上下左右摇动，听听有无水响声或撞击声，若听不出声音则为好蛋。
参考资料：人民网——皮蛋比不上鲜鸡蛋吗？