今天冷知识百科网小编 轩辕乐宜 给各位分享铁棍干山药功效的知识，其中也会对铁棍山药是什么意思？(铁棍山药是啥)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
铁棍山药是什么意思？
铁棍山药是山药中的极品，因其有补中益气、消渴生津、益精养颜、健脾益胃、润肺止咳、延缓衰老以及调节内分泌等作用，为历代医家所推崇。铁棍山药原产地为河南省焦作市温县。目前，市场上销售的铁棍山药，有很多都是菜山药，营养价值都不比铁棍山药。因此，在购买时仔细鉴别，可防止上当受骗。
1、从形状上分铁棍山药粗细在1-2厘米左右，长短无所谓，头圆尾巴尖。菜山药则是非常的粗壮，粗度能达到4-5厘米，形状规则。2、从表皮上分铁棍山药表皮有铁红色斑痕，有毛孔疙瘩、毛须分布稠密。如果山药经过整理，上面的毛须会有脱落，这点不能完全做判断依据，可从毛孔疙瘩上判断。菜山药表皮比较光滑，毛孔疙瘩和毛须零星分布。
3、从质地上分使劲将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性很足，且断面细腻，呈白色或者略显牙**，黏液少。菜山药质地纤维粗糙，水分多，用收捍可以挤出水来，稍微一碰就会折断。
4、从口感上分铁棍山药开水锅十分钟就能煮熟，不管是蒸还是煮，口感都是干而香甜，并且久煮而不散，且有淡淡的麻味。菜山药无论你怎么蒸煮，它都是脆的，所以人们常拿它来做爽口菜。展开全文：山药档案 | 铁棍山药营养比普通山药高？4招教你如何辨别
准淮山与铁棍淮山功能区别？
淮山药和铁棍山药的产地、外观、颜色、功效都是有区别的。淮山药主要产于江苏、安徽等地的山药，一般山药比较细长。铁棍山药主要产在我国的河南焦作地区山药比较粗糙。淮山药呈圆柱形稍扁，有明显的纵沟，皱纹或平坦，两端不平齐。铁棍山药**根茎圆柱形、细长、须根长、密毛、毛眼突出、颅头渐细。淮山药表面黄白色或棕**，质地坚实容易断裂，断面呈白色颗粒状粉性强。铁棍山药表面为土**或土褐色，表面光滑有白色斑点，质地坚硬断面肉质细腻，色**足粘液少。淮山药口感软糯多作为食用食材药物价值较低，铁棍山药营养价值和药用价值都比较高。
干山药片怎么煮不烂？
山药干一般都是放置了一段时间之后慢慢风干的，所以里面的水分是比较少的，我们如果吃之前是需要先把山药干泡在水里面浸泡一段时间的，不然煮起来就会比较难煮了，等到吸收好一定的水分泡的比较软了再煮就会比较好煮一些的，也容易煮烂。