黄酒泡阿胶有什么好处?
1、黄酒泡阿胶的功效与作用提高免疫力 黄酒和阿胶的营养价值都很高，如果用黄酒泡阿胶的话，可以使身体更好的吸收营养，可以起到提高免疫力的作用，黄酒对心脏也有一定的保护作用，平时每天适量的饮用阿胶黄酒，可以预防各种疾病。
2、阿胶为什么要用黄酒泡 增加阿胶的功效 用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发。使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。软化阿胶 用黄酒泡阿胶，可以使阿胶烊化，因为阿胶块很硬。
3、黄酒浸泡后的阿胶可以很好的处理阿胶原先的异味，既能借助酒的醇香，又有防腐功效。关键是黄酒能最大限度发挥阿胶最大的功效。粉末状的阿胶结构比较碎，用黄酒浸泡后，很容易将阿胶烊化，所用的时间比较短，几个小时就可以了，一般需1到4个小时。
东阿阿胶打成粉黄酒泡多久
1、粉末状的阿胶结构比较碎，用黄酒浸泡后，很容易将阿胶烊化，所用的时间比较短，几个小时就可以了，一般需1到4个小时。黄酒浸泡阿胶是老**们的智慧，作为药引，可以充分稀释出阿胶里面的营养成分，很容易被身体吸收转化。作为天然的**剂，可以延长手工无添加阿胶的保鲜期。
2、阿胶先敲成块，打成粉末，然后用黄酒浸泡24小时。冰糖打成粉备用，桂圆去核切丁，红枣去核切丁，黑芝麻小火炒香，核桃仁小火炒香。把黄酒浸泡的阿胶上锅一起蒸30分钟，把蒸好的阿胶糕倒入锅中，先大火烧开顺时针搅拌，开锅后小火熬煮，熬20分钟。
3、阿胶打成粉加黄酒浸泡48小时。红枣推荐这种红枣片比较脆，核桃掰碎160℃烘烤10分钟，芝麻炒香备用。阿胶液倒入锅内，放入冰糖碎或冰糖粉小火熬煮。不时翻拌一下预防粘锅，加速冰糖融化。大概十来分钟左右目测阿胶浓稠熬至有大泡沫，提起刮刀有阿胶液可以倒挂的状态，这叫挂旗。
4、粉末状的阿胶结构比较碎，用黄酒浸泡后，很容易将阿胶烊化，所用的时间比较短，几个小时就即可，一般需1到4个小时。块状的阿胶又分为两种，如果块状阿胶用大块的阿胶的话需浸泡3天才可以。而碎块状的阿胶可以短一些，需要泡大约2天。
阿胶不用黄酒泡直接熬可以吗
可以。不过最好是用黄酒泡，可以使其功能效发挥的更好。
阿胶必须用黄酒浸泡。因为阿胶质地较硬，黄酒可以软化阿胶，去除阿胶中的异味。并且用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发。使阿胶易于消化、吸收。主料：阿胶250克；黄酒560毫升。辅料：核桃仁250克；黑芝麻250克；红枣片160克；葡萄干60克；枸杞80克；冰糖160克；干玫瑰花瓣适量。
黄酒是有去腥作用的，因此用黄酒熬阿胶可以去除阿胶本身带有的腥味。阿胶中含有丰富的营养物质，因此容易滋生细菌，用黄酒浸泡有杀菌的作用，可以提升阿胶糕的品质和延长保藏期。阿胶的质地很硬，用黄酒泡阿胶可以软化阿胶，减少阿胶的熬煮时间。
可以用水代替黄酒，但是要注意一次少熬一点，避免发霉。不用黄酒用水也可以，但是用水的话不宜保存，顶多两三天，如果是用黄酒的话可以保存半年左右。做阿胶糕时需加入黄酒，主要是因为黄酒不仅能通血脉、活血，养血，而且还能够促进阿胶药性发挥。
阿胶糕一定要用黄酒泡开吗 做阿胶糕时需加入黄酒，主要是因为黄酒不仅能通血脉、活血，养血，而且还能够促进阿胶药性发挥。
-02-26 请问熬阿胶，阿胶磨成粉状了，还用不用黄酒泡。
阿胶糕要不要用黄酒?
1、阿胶糕一般是要用黄酒泡开的，不过还是要注意泡开的方法。
2、阿胶糕不能用水，阿胶不溶于水，要用黄酒 阿胶放黄酒可以增强阿胶的功效，并且使阿胶的口感更好。 黄酒以谷物为原料、用麦曲做糖化发酵剂制成，香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，不仅可以直接饮用，还常被用于烹调，祛腥解腻、丰富口感。
3、阿胶糕制作的时候需要加入黄酒，可以选择的黄酒种类很多，一般情况下用的是花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴黄酒、古越龙山等。还可以在制作的时候加入枸杞、玫瑰花瓣等，做出不同风味、功效的阿胶糕。
4、熬阿胶时，最好用无勾兑的15度左右的黄酒最好。用黄酒泡阿胶可以增加阿胶的功效，促进药效的挥发，使阿胶易于被人体消化吸收，使其最大限度的发挥作用。
5、阿胶糕制作过程中，黄酒的运用是为了发挥其通血脉、活血养血的功效，并促进阿胶药性的体现。 用于泡制阿胶的黄酒包括花雕、女儿红、即墨黄酒、绍兴黄酒和古越龙山等，这些黄酒在医药领域中充当着重要的角色，常作为药引子。
6、熬阿胶糕不需要加水。熬阿胶一般用黄酒浸泡，需要加水，一是因为黄酒中其实已经含有丰富的水份了，可以将阿胶烊化，不需要添加额外的水份，还不利于膏体的成型。熬阿胶糕加水会怎么样 阿胶中含有丰富的胶原蛋白，因此可以形成膏块，如果加水，熬煮过程中又没有将水分煮的够干，会影响膏体的成块程度。
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