今天冷知识百科网小编 柳晶翔 给各位分享酱鸭怎么做好吃的知识，其中也会对酱鸭怎么烧好吃？(酱鸭的做法和配方)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
酱鸭怎么烧好吃？
材料鸭1只、料酒、老抽、生抽、八角、茴香、香叶、蚝油汁、糖、鸡精各适量
做法1、鸭子洗干净，一切四，过水去血水，然后洗干净沥干。
2、起油锅放鸭子下去炸至金**。
3、把锅里油倒掉，然后放姜片、料酒、老抽、生抽、八角、茴香、香叶、蚝油汁、糖、鸡精，大火煮开，小火焖2到3小时即可出锅。
腌制好的酱鸭怎么做好吃？
首先需要准备好鸭肉，还需要酱油，盐，白糖，料酒，桂皮、八角、大葱，**，砂仁，陈皮。把鸭肉用清水浸泡之后洗净，然后沥干其中的水分。之后用盐擦鸭肉，放到盆中腌制10小时左右把腌好的鸭肉放入锅中，然后加入足量清水浸没鸭肉，等到煮开的10分钟之后就可以捞出，然后用冷水洗净沥干水分之后我们就可以把鸭头放入锅中，然后需要重新加水，淹没之后就可以放入配料，用大火把水煮开之后，改成小火加盖继续焖煮，鸭头酥软的时候就可以了。之后我们把鸭肉捞出。把汤汁和冰糖块放在火上，熬到微开，同时汤汁发稠的时候就制作成了卤汁。用卤汁涂鸭肉之后，放在盘中晾凉装盘，还需要浇上剩下的卤汁就可以食用了。
酱好的酱鸭怎么烧好吃？
酱板鸭 适量，辣椒 适量，大蒜 适量，盐 适量鸡精 适量，生抽 适量，蚝油 适量
方法/步骤
1.将酱板鸭切成块，便于入味
2.准备好食材，辣椒，大蒜
3.喜欢吃辣的可以根据口味多加点辣椒
4.姜蒜准备好，炒香
5.放入酱板鸭炒，加入辣椒翻炒一会儿，加入生抽，一些蚝油，鸡精调味，最后装盘
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酱鸭酱鱼怎么做好吃？
酱鸭食材用料鸭腿2个 冰糖30g八角1个 桂皮一小块姜3-4片 黄酒10g老抽20g 蚝油25g盐10g方法步骤1，用鸭腿代替整鸭，对于上班族来说是为了节省时间还可以吃到想吃的美味，鸭腿洗干净，开水烫一下去掉血水2，热锅不放油，带皮一面向下小火煎3，小火煎出皮脂油，翻面放入姜片翻炒，倒入冰糖一同翻炒4，不断翻炒，冰糖慢慢融化，倒入老抽、蚝油、清水。清水没过鸭腿，放入桂皮，煮开，小火焖煮，待筷子可以插入鸭腿就可以了5，鸭肉煮到自己喜欢的口感后，大火翻炒收汁，糖汁裹在鸭腿上，油光增量，不要收的太干，就可以吃啦酱鱼
原料：鱼块、小红椒制作过程：1.将鱼洗净后用料酒腌10分钟2.鱼身裹上少许面粉入油锅炸至两面金黄3.锅内起油，放入小红椒、蒜炒香后倒入少许老抽入鱼4.小火5分钟即可
酱板鸭怎么做比较好吃？
主料；酱板鸭；500克；辅料；辣椒；6个；大蒜；4粒；盐；适量；鸡精；适量；生抽；适量；耗油；适量；步骤；
1.先把切好的酱板鸭放到水煮大约15分钟为的是使肉质更加的酥软；
2.把煮好的酱板鸭用碟子装好备用；
3.也要准备大蒜备用切成很细的颗粒状；
4.辣椒切好备用；
5.往锅里倒有把辣椒放到里面快速翻炒；
6.再把事先准备好的酱板鸭倒入锅中；
7.快速的把蒜也添加到锅里 放作料 盐 鸡精 生抽 耗油调味；
8.最后就可以出锅了！
干酱鸭怎么做好吃？
材料 3个鸭腿，生抽，料酒各2汤勺，老抽4汤勺，白糖少许，麦芽糖，没有麦芽糖白糖也行
做法1，清洗鸭腿，洗后一定要用厨房用纸擦干，越干越好，用平锅，中火预热2分钟后把鸭腿放入锅内煎，油会慢慢的出来，大概3-5分钟，鸭腿变色，把油倒出，大概有半碗，要不然以前这油就进我们的肚子里啦，怕怕此时再用刀或剪刀把鸭腿切成小块
2.鸭腿切好后放入锅内用筷子翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，白糖盖锅盖即可
3，大概15分钟，这道菜就好了，中间可以掀开锅盖翻动一下另外：根据自己的喜欢可以放点葱段，姜片少许4，最后出锅收汁可放点麦芽糖起亮，没有麦芽糖白糖也行
风干的酱鸭怎么做好吃？
材料 3个鸭腿，生抽，料酒各2汤勺，老抽4汤勺，白糖少许，麦芽糖，没有麦芽糖白糖也行
做法1，清洗鸭腿，洗后一定要用厨房用纸擦干，越干越好，用平锅，中火预热2分钟后把鸭腿放入锅内煎，油会慢慢的出来，大概3-5分钟，鸭腿变色，把油倒出，大概有半碗，要不然以前这油就进我们的肚子里啦，怕怕此时再用刀或剪刀把鸭腿切成小块
2.鸭腿切好后放入锅内用筷子翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，白糖盖锅盖即可
3，大概15分钟，这道菜就好了，中间可以掀开锅盖翻动一下另外：根据自己的喜欢可以放点葱段，姜片少许4，最后出锅收汁可放点麦芽糖起亮，没有麦芽糖白糖也行
杭州酱鸭怎么做好吃？
主料 3人份鸭肉2500克
调料食盐50克、白酒15克、白糖10克、酱油1500克、葱5克、姜5克
杭州酱鸭步骤1将鸭宰杀，洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干
步骤2将精盐，火硝拌匀，把鸭身外均匀地擦遍，放在缸内，上面用竹箅子盖住，大石块压实。在0℃的气温下腌渍36小时后，将鸭翻身，再腌36小时即可出缸，倒尽肚内的卤水
步骤3复将腌鸭放进缸内，加入酱油浸没，放上竹算子，用大石头压实。在0℃左右的气温下48小时后，将鸭翻身，再浸48小时出缸
步骤4然后再将鸭用酱油卤水淋至暗红色时捞出沥干，在日光下晒二三天。将酱鸭放在大盘内，把绍酒淋在鸭身上，放上白糖、葱段、姜块，上蒸笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟，倒出腹内卤水，**后切块装盘即成