今天冷知识百科网小编 尉迟语磊 给各位分享咸鸭蛋怎么腌的知识，其中也会对咸鸭蛋的腌制方法家常？(咸鸭蛋的腌制方法家常窍门)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
咸鸭蛋的腌制方法家常？
食材：鸭蛋15个。
辅料：盐200克、酒1碗。
步骤：
1、鸭蛋清洗干净。
2、在碗里倒入52度以上高度白酒。
3、洗好放白酒里泡一分钟。
4、鸭蛋全部泡透。
5、然后拿出来滚上一层盐。
6、鸭蛋身上全部裹上盐。
7、保鲜膜包好。
8、然后放罐子里密封好。
9、腌至40天，然后拿出来。
10、去掉保鲜模然后放锅里煮。
11、煮好切开即可食用。
咸鸭蛋腌制方法？
先把鸭蛋蘸一下酒，马上放在盐里面滚动一下，让鸭蛋均匀的粘上盐，再把鸭蛋放在容器里面，腌制好了以后把容器口密封好了即可。
淹咸鸭蛋的方法？
很高兴为你回答这个问题，咸鸭蛋的腌制方法的配方？我经常在腌制咸蛋，味道不错，俱体有两种腌制放法，供您参考，第一个做法是，盐水腌制，做法是，先把鸭蛋清洗干净，控干水份，准备一个带盖的缸或者是坛子，先准备开水放入食盐化开，盐的量要重点，可以尝尝，尝在嘴中感觉很咸就可以，因为鸭蛋的壳比较厚，入味比较慢，凉透放入缸里，然后放入香椿皮，有香椿树的弄一块鲜的皮，没有可以买点干的香椿皮放入，这个放入香椿皮是我们四川人的秘制做法，可能好些地方的人不知道，放入缸中，这样是增加香味，而且泡出来的蛋的颜色非常的漂亮，然后把控干水份的鸭蛋轻轻地放入坛子中，用手轻轻地稍微搅动一下，让这个汤汁的味道更均匀，最后放入适量的高度白酒稍微搅拌一下，然后盖上盖腌制，放在*凉的地方，每隔十五天把手洗干净轻轻搅动下，腌制一个半月左右即可捞出煮熟食用。第二种腌制方式，用高度白酒，盐，保鲜膜，干腌做法，把鸭蛋清洗干净，控干水份，先粘均匀高度的白酒，然后在均匀的裹上盐，用保鲜膜裹紧然后放在托盘当中，放在有微弱阳光的地方，三天左右，让盐味慢慢渗透下，中途稍微翻一下子，然后装在一个盒中，放在*凉通风的地方，如果太热，就放入保鲜柜，放置一个半月左右即可，这样腌出来的鸭蛋吃着也非常的香，用这两个方法可以腌制鹅蛋，鸡蛋，希望能帮到你，如果喜欢就关注头条号美食留意，美食天天更新，感谢支持
咸鸭蛋多久可以腌好？
饱和盐水浸泡法：35~40天。往盆中倒入适量温开水加入食盐，直到食盐不再溶解。待盐水**后倒入坛子中将鸭蛋放入，封好坛子静待35~40天。黄泥腌制咸鸭蛋：30天。25克茶叶、850克盐，加水煮成浓汁，**后加入黄酒75克，倒入黄土中和成黄泥，均匀涂到每个鸭蛋上，装入坛中密封30天。