苍耳子的叶子能蒸菜吃吗?
苍耳苗是含有生物碱的一种菊科植物，不能吃，会中毒的，根据中毒的轻重不一，严重者会死亡。所以一般使用苍耳子或苍耳植株的都是等每年9到10月份成熟后采摘，经过专业处理后，在中药师或老中医的知道下才能食用。
种仁和子叶含毒蛋白、毒甙等可能是主要的有毒成分，可损害心、肝、肾及引起出血。苍耳中毒的潜伏期因食入物不同而异，一般为2~3天，快者4小时即发病。
所以，苍耳子能吃，用来治病时可以吃！不管是做药膳，还是作为中药方剂中的一味，都是因为药用目的，而更不是作为普通食物食用的，也不是风味食品。
苍耳子的功效与作用是什么,苍耳子怎么用效果好?
②治中风伤寒头痛，又疗疔肿困重：生捣苍耳根叶，和小儿尿绞取汁，冷撮一升，日三度，（《食疗本草》）③治中风，头痛，湿痹，四肢拘挛痛：苍耳嫩苗叶一斤，酥一两。
主入肺经，苍耳子含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚麻酸、苍耳苷等成分，具有散风寒、通鼻窍、祛风湿、止痛的功效，临床可用于辅助风寒头痛、鼻渊、鼻塞、流涕、风疹、瘙痒、湿痹拘挛等证。
抗菌作用 体外实验证明： 苍耳子的作用对金**葡萄球菌、肺炎球菌、乙型链球菌有抑制作用， 以对金**葡萄球菌的抑菌作用最强。其**或乙醇提取物在体外对红色毛癣菌也有抑制作用。
苍耳子怎么炒熟?
1、取干净的苍耳子，放在锅中小火加热翻炒，注意小火，火不能太大，避免烧焦。炒的过程需要不断翻炒，炒到表面呈焦**，外表的刺发焦即可。取出后搓掉表面焦黄的刺，筛子过滤，用的时候可以直接用，或者捣碎使用。
2、本题考点是苍耳子的*制方法。苍耳子的*制方法为清炒法中的炒黄，取净苍耳子，置热锅内，用中火加热，炒至黄褐色，刺焦时取出，碾去刺，筛净，用时捣碎。苍耳子质地比较坚硬，因此炒制时要用中火。
3、将晾干的苍耳子放入锅中，用小火慢慢炒制。在这个过程中，苍耳子会慢慢变得爆裂，并释放出种子内部的物质。这个过程需要不断搅拌，以免苍耳子粘在锅底。当苍耳子炒至微**时，就可以熄火了。
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