农村山上的野生蕨菜到底能不能吃?
野生的蕨菜可以吃的。不需要特殊处理，清洗干净就可以新鲜食用。新鲜的蕨菜有土腥味，不介意的可以直接吃，土腥味可以通过在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。也可以制作成晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃的时候用温水泡发，再烹制各种美味菜肴。
野生蕨菜不需要做特殊处理，清洗干净就可以食用。新鲜的蕨菜有土腥味，不介意的可以直接吃，土腥味可以通过在沸水中浸烫一下后过凉，以清除表面的黏质和土腥味。也可以制作成晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即可。食用时用温开水泡发，再烹制各种美味菜品。
可以吃，但必须要焯熟，因为生蕨菜是有毒性的。
蕨菜没毒，野生的蕨菜很贵。蕨菜，为蕨科草本植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。广泛分布于我国各地山野。春季采收，洗净略煮，去涩味用；或晒干，临用前先用开水浸泡或水煮，漂去涩味。
野生蕨菜市场多少钱1斤y
一般在蕨菜的上市旺季的话，价格都是比较高的，十几元左右一斤吧，便宜的时候是几块钱一斤。
一般在蕨菜旺季，此时大量野生蕨菜上市，其价格相对便宜，4元3到1斤不等。之后野生蕨菜的数量逐渐减少，人工生产的多了，价格也会贵一些，8块钱6到1斤不等。蕨菜生长特性蕨菜，又名蕨菜，龙头菜，猫喜生长在阳坡，土壤湿润肥沃，腐殖质丰富。它的根粗壮，叶柄直，春天长出嫩叶。
每到春天的时候，山上的蕨菜就可以采摘来吃了，蕨菜是我们这里饭店的特色野菜，在饭店菜牌上不是叫蕨菜的，而是叫“龙须菜”，这个名字听起来让人觉得确实高大尚一点，很多人都喜欢吃，每年这个时候城里人也开着小车来我们村上采摘蕨菜，所以造成供不应求，蕨菜在农村集市上卖的价格高达15元/斤以上。
后来在市场上买了一把，还真是贵，一斤十几块，吃过几次我才知道，那种苦味或许和品种相关，某些品种并没有那么苦，也许是烹饪方式的不同，就带有苦味了。
蕨菜多少钱一斤 蕨菜口感鲜嫩滑爽，清香爽口，而且其中还含有多种维生素、氨基酸、微量元素、蕨素等多种营养成分，是一道非常受欢迎的野菜，其价格与当地产量以及市场需求息息相关，每个地区的蕨菜价格都会有所差别，目前蕨菜的市场价多在6-8元一斤不等。
蕨菜什么时候采摘
蕨菜一般是在每年的5-6月份的时候进行采摘，最晚不要超过7月份，这种蔬菜种植一次可以采收15-20年的时间，当小苗长到25-40厘米高的时候采收是最好的，每次采收三分之二左右即可。湖南蕨菜在3-5月份左右进行采摘；贵州蕨菜在2-8月份均可采摘；黑龙江、辽宁、河北的蕨菜在5-6月份前后进行采摘。
蕨菜最好是在每年的4-5月采摘，这个时候的蕨菜正处在鲜嫩的时候，它的小叶还没有完全的张开，这时候采摘回去和肉炒在一起，特别的香，而且采过这一次之后，10天之后还可以再次采摘。蕨菜一般是在5月份上市的，在蕨菜中含有的各类营养物质极为丰富。
蕨菜采收的最好时间是在每年的5-6月份的时候。这个时候的蕨菜正处在鲜嫩的时候，它的小叶还没有完全的张开，这个时候采回去和肉炒在一起，真的是太香了。采过这一次之后的十几天之后还可以再采收一次，可以连续2-3次。当蕨菜长出地面20厘米左右，新出顶叶尚未展开，像“拳头状”时应适时采收。
山上蕨菜的采摘时间为每年的5月份到6月份。在采收完蕨菜一次之后，在10~15天之内可以实现第二次采收，蕨菜是可以连续多次采收的农作物，在一年之中蕨菜可以连续采收大约2~3次左右。蕨菜在采收的时候，应该注意采收的方法，主要方法可以使用刀割或者是手掐，尽量要保证贴近地面收割蕨菜。
湖南蕨菜：湖南是产出蕨菜的重要省份之一，一般湖南地区蕨菜的采摘期多在3月中旬至5月份左右。贵州蕨菜：贵州山多，蕨菜的种类也多，分布范围也广，一般可食用蕨菜在当地的采摘期较长，多在3月中旬到8月份。
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