猪肝怎么煮才会嫩呢?
1、新鲜的猪肝先切成小块儿，然后装入碗里加清水泡1个小时，泡好后拿出来控一控水。准备一个大碗，加猪肝、葱段、姜片、八角、花椒、料酒、盐，再倒入一碗清水，水量没过猪肝就行。
2、再将猪肝切成薄片，加入料酒，半勺淀粉抓匀，腌制几分钟，料酒可以去除猪肝的腥味，加入淀粉可以锁住猪肝的水分，做出的猪肝滑嫩，不老，这是做猪肝不腥，口感滑嫩，不老的小窍门。
3、新鲜的猪肝处理干净后切成薄片，准备一碗清水，加入切好的猪肝，再加少许盐，抓匀后静置两分钟，去除腥味。
4、除了上述的处理方式外，还可以在煮猪肝的时候加入几片山楂或者柠檬片，这样能够使得猪肝更加易于消化吸收，口感更加嫩滑。此外，也可以在猪肝中加入一些小苏打，可以去除猪肝的腥味，提高猪肝的嫩度。
5、煮猪肝好吃又嫩的做法如：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。
煮猪肝怎么煮好吃又嫩
1、买回来的猪肝用水清洗4~5遍，改刀成2~3片大葱切段、大蒜、生姜切片凉水下入猪肝，加入适量的料酒去腥水开后撇去浮沫，煮个2~3分钟左右，猪肝完全变色，没有浮沫时，凉水把猪肝再冲洗一遍。
2、猪肝按照以下煮好吃：超市买的土猪猪肝一块，用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝，葱切成段。放入锅中，加入350克水和30克左右料酒。开中小火，煮开。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。
3、我认为做法如下：猪肝凉水泡2小时，凉水下锅大火煮开，撇浮沫后，下姜、香叶、八角、花椒、桂皮、料酒，改小火煮15分钟，煮熟后出锅，放凉，切片，摆盘上桌。
4、猪肝肉嫩，煮的时间不要超过12分钟，否则，肝会被煮老了，出现气孔，肉质也变硬，口感不好。 煮猪肝，全靠调料和蘸料，煮肝本身制作没有难度，所以，猪肝好吃不好吃，全看调料和蘸料，可以根据个人喜好，多试几家的配方。
5、猪肝好吃又嫩的煮法如下：所需食材：新鲜的猪肝、老姜、蒜瓣、蒜苗、料酒、食用油、鸡粉、干淀粉、花椒、白糖。新鲜的猪肝处理干净后切成薄片，准备一碗清水，加入切好的猪肝，再加少许盐，抓匀后静置两分钟，去除腥味。
猪肝怎样煮好吃又嫩
1、煮猪肝可以放的调料有：花椒、大料、豆瓣酱、生抽、料酒等。调料：猪肝1块、豆瓣酱2大勺、姜蒜末适量、干辣椒2个、花椒1小勺、生抽1勺、料酒1勺、生粉1勺、油盐适量。
2、新鲜的猪肝先切成小块儿，然后装入碗里加清水泡1个小时，泡好后拿出来控一控水。准备一个大碗，加猪肝、葱段、姜片、八角、花椒、料酒、盐，再倒入一碗清水，水量没过猪肝就行。
3、买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后放在盆内加入清水，浸泡1至2小时消除残血，水要完全没过猪肝。
猪肝怎么煮嫩和猪肝怎么煮嫩而不老又好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!