今天冷知识百科网小编 东方杰康 给各位分享如何让面筋道的知识，其中也会对青海面片怎么和面？(青海面片的做法大全窍门)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
青海面片怎么和面？
主料
小麦面粉350克
豆腐皮两张
方法/步骤
1
在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点.
2
反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。
3
新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛*一样。
4
香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。
5
将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。
6
小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。
7
面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南烩面就做好了
面筋可不可以焯水后蘸辣根？
面筋可以焯水后蘸辣根的，面筋经过加工切块分装运输但出售等多道环节一定会有些污染沾染上细菌，所以吃前用开水焯一下是必要的，而且面筋焯水后趁热吃更柔软有弹性口感也不错，蘸辣根或已经喜欢吃的调料食用更有味道，满足自己喜欢的口味。
油面筋塞肉冷水下锅还是热水下锅？
冷水下锅的。步骤如下：1、去皮猪肉洗净剁成肉糜，放料酒、葱末、姜末、糖、五香粉、少许盐、麻油，顺时针搅拌上劲入味待用。2、油面筋戳个洞，轻轻搅动将里面挖空。3、将油面筋塞满肉馅。4、起油锅烧热，放入香菇翻炒。5、放入油面筋，酱油翻炒。6、加水烧开，转中小火烧10分钟左右。7、放适量盐、糖、麻油，大火收汁装盘即可。