今天冷知识百科网小编 熊万风 给各位分享火锅用哪个麻油的知识，其中也会对吃火锅为啥用麻油？(吃火锅为啥用麻油做)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
吃火锅为啥用麻油？
油碟，吃火锅必备的一种调料。其原料就是以麻油为主。不管是自助调料，还是店铺里的公用调料区，只要是火锅店，你都能发现它的身影。麻油可以降温，
1.降温
火锅的特点便是边吃边涮，这就会导致涮好的食物温度过高，如果这是将刚涮好的食物放入油碟中，就会降低食物的温度，不会因食用高温的食物而对食道有损害，而且这样也不会破坏火锅的味道。
2.清火润燥
清油有清火润燥的功效，而香油的主要成分是芝麻油，便有这种功效。
3.调节口味
火锅，有的人追求麻和辣，有人却不能适应。这时候如果有一份油碟，就可以中和这种麻和辣，这样便可以满足多人的口味，使大家可以快乐的吃一顿火锅。
4.增强口感
香油具有独特的香味和清爽的口感，蘸一蘸菜品，增强菜品的口感。
火锅香油哪个牌子好吃？
、金龙鱼 芝麻油400ML/瓶 凉拌菜烹饪必备香油
推荐理由：金龙鱼这款芝麻油，净含量400ml，甄选颗粒饱满、含油量高的优质芝麻为原料，经六道工艺加工，含活性营养物质——芝麻木脂素，芝麻香浓郁持久。
2、太太乐 芝麻油100ML 天然压榨香油
推荐理由：太太乐这款芝麻油，净含量100ml，选用颗粒饱满、皮薄的芝麻为原料，经过多道工序压榨成油，物理工艺低温灌装，油体金黄莹润，闻之香味醇厚而不腻，入口柔滑软香。
3、李锦记 纯香芝麻油410ML/瓶 火锅蘸料调料
推荐理由：李锦记这款芝麻油，净含量410ml，采用优质饱满芝麻，经过精心物理压榨而制，一级纯芝麻油，香浓好味道，炒菜凉拌都能带来好味道。
4、崔字牌 纯小磨黑芝香油448mL 芝麻油麻油火锅调味料凉拌烹饪食用油
推荐理由：崔字牌这款黑芝麻香油，净含量448mL，采用石磨充磨制，充分保留香油中的芳香味物质及营养成分，无论拌凉亲，炒菜用之调味都能增香提味，唇齿留香，回味无穷。
火锅香油和芝麻香油有什么区别？
1、加工工艺方面不同，香油主要用小石磨或者机械法生产制取，而麻油用压榨法、浸出法和其它方法加工。
2、香油味道具有浓郁的芝麻油香味，麻油的香味清淡。
3、麻油在有些地区还是指用麻椒炸出的麻椒油，这种情况下它与香油就有了明显的区别。这种麻油是香中带麻，是麻椒和其他植物油的混合，而香油则是从芝麻中提取出的食用油，它味道香而不麻，这也是两者之间最大的区别。
火锅店里蒜泥香油碟用的是什么香油？
油碟是香油，还是调和香油，一般大品牌的油碟都是香油，吃火锅的油碟都是专用油碟，不是我们家庭调味品的常用香油，一般里面要加点鸡粉和盐，再加上香油的混合而成，所以火锅的油碟就不会那么油腻沾稠。有人说，普通的餐厅油碟不全部是香油，而是别的油一起做的混合油，但是香油的味道，就是不太纯正，价格和成本是相等的，所以价格越高香油的味道越纯正。
火锅的香油是什么？
芝麻油。香油碟本身就具有独特的香味和清爽的口感，蘸一蘸菜品，能使菜品的质量提升，增强口感，促进消费者的食欲同时还可以区分不同火锅的品味增加香味。
香油碟蘸料中的香油能够降低或中和涮制食材的辣度，而其中的蒜蓉，主要负责提鲜去除膻腥味。通常我们吃火锅的油碟，都是纯芝麻油。但是很多餐馆用了所谓的“芝麻香油”、“芝麻调和油”等油，是由少许芝麻油加上色拉油或者棉籽油勾兑出来的。吃火锅的香油碟蘸料，主要是采用蒜蓉和香油调制的，具有柔和的蒜香。