今天冷知识百科网小编 霍小斌 给各位分享沙朗牛排是哪个部位的知识，其中也会对什么是沙朗牛排？(沙朗牛排是牛的哪个部位肉)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
什么是沙朗牛排？
沙朗牛排一般指西冷牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。西冷即下腰肉，也被称为纽约客，因牛上腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。这个部分油而不腻，吃起来十分可口。
西冷部位介绍？
西冷（Sir loin）即上腰肉，主要是由上腰部的脊肉构成，也被称为沙朗牛排，因牛上腰部运动量较少，故此部位肉质较嫩。经常用于制作牛排,也可以用于烧烤。
西冷沙朗菲力有啥区别？
口感上的区别 西冷最韧,吃的时候明显能嚼到筋。菲力最嫩,吃一分和三分熟的时候感觉简直入口即化。西冷是牛外脊,从口感上来将偏硬、有嚼头,而且因为脂肪含量比较高,所以凉了以后咀嚼时能明显感觉到肉里有油。 而菲力是...2.吃法上的区别。 西冷牛排四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排,这个部位的牛排肉肉质鲜嫩,而且汁多,不要煎太久否则水分会逼走,吃起来...3.部位上的区别。 菲力牛排选用的是位于牛腰背的内侧后段肌肉,也是是牛脊上最嫩的
带筋牛排是沙朗还是菲力？
沙朗就是西冷，会有一圈筋，韧度强，肉质硬，比较有嚼劲。菲力是牛脊上最嫩的肉，基本上没有肥肉没有筋，无论是切还是吃都非常方便。哪个更好吃就要看个人喜好了，有人喜欢纯肉，有人喜欢有嚼劲一些的。