今天冷知识百科网小编 王凡斌 给各位分享茄子和线茄哪个好的知识，其中也会对线茄子和紫皮长茄子哪种好吃？(线茄和紫茄哪个好吃)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
线茄子和紫皮长茄子哪种好吃？
紫皮长茄子比较好吃，紫皮茄的营养价值要高于线茄子，其实这种想法是不正确的，两种茄子的营养价值相差无几，都含有大量的膳食纤维和维生素，如果说差别，也就是紫皮茄子的含铁元素量要比青皮的稍微高上那么一点，所以如果从营养物质考虑，那种都是可以的。
线茄子与普通茄子有什么区别？
从外观上看线茄子比较长，颜色淡一些，普通茄子像是圆柱形，颜色也比较深，味道口感吃起来差不多，营养成分也差不多，就是外观的差别
长茄子和线茄的区别？
茄子是我们平时经常吃到的食物，凉拌茄子、油焖茄子、炸茄子、烤茄子、鱼香茄子、肉末茄子、酱香茄子等等，不管哪种做法都非常好吃，而且还要趁热吃才好吃。
不过一直以来都有个疑问，茄子长得形状各异，它们有什么不同吗？特地去网上查了下，原来茄子分为3种。
01 长茄
长茄外观看起来像跟棍子，可达30厘米长，也称为线茄。颜色一般为紫色或者淡绿色，在南方比较多见。
02 圆茄
圆茄个头比较大，外形呈现圆球形、扁圆球形或者椭圆球形。颜色一般为紫色、黑紫色、紫红色或者绿色，在中国北方比较多见。
03 矮茄
矮茄个头相对会小一些，外形呈现卵形或者长卵形，就是烧烤店烤茄子用的那种。
别看都是茄子，它们可不止外观上、颜色上不同，它们的口感和营养价值也是不同的。所以在做不同的菜的时候，用到的茄子是不一样的。
在营养上，茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，而长茄中的胡萝卜素含量远高于圆茄子和矮茄，维生素C、钙、钾均稍高于另外两者，维生素E、镁、锌含量略低于圆茄子，其他营养成分含量近似，综合来说，长茄的营养价值是最高的。
在口感上，长茄的水分要更多一些，而且长茄的纤维比较细一些，所以相对另外两种茄子，长茄的口感要更加软滑一些。圆茄的纤维相对会粗一些，水分含量低，所以吃起来会比较硬一些。而矮茄的纤维也比较粗，水分含量少，所以大多用于烧烤中，其它的菜中就不常用到了。
在烹饪上，因为长茄水分多，吃且来软滑，所以一般适合蒸着吃或者凉拌；而圆茄因为口感上偏硬，所以比较适合炒着吃或者炖着吃，当然也可以选择炸或者烤。矮茄则基本用于做烧烤中的烤茄子，或者茄夹
绾胯寗鍜岃挏鑼勭殑鍖哄埆
1銆佸埗浣滆繃绋嬶紝浠ュ強鐢ㄦ枡涓嶅悓銆俓u003c/p>
2銆佸懗閬撲笂涓嶅悓銆俓u003c/p>
3銆佸埗浣滀汉宸ユ垚鏈樊寮傘€傝挏娉ヨ寗瀛愭槸涓€閬撳北涓滅渷鐨勭壒鑹蹭紶缁熷悕鑿滐紝灞炰簬椴佽彍绯汇€俓u003c/p>
绾胯寗涓€鐩存槸鑼勫瓙鍝佺被閲屽叕璁ょ殑姣旇緝缇庡懗鐨勫搧绉嶏紝鐩告瘮鍏朵粬鍦嗚寗銆佹き鍦嗚寗鍝佺锛岀嚎鑼勭毊浼氭洿钖勪竴浜涳紝鐢熺殑鏃跺€欒倝璐ㄨ剢瀚╋紝鐑х啛鐨勫彛鎰熸洿鍔犺蒋绯編鍛炽€傛鍥犱负绾胯寗浼樼鐨勫彛鎰燂紝寰楀埌浜嗗緢澶氭秷璐硅€呯殑璁ゅ彲锛屽競鍦洪渶姹備竴鐩存瘮杈冩椇鐩涖€俓u003c/p>
鑼勫鍏跺悕锛岃繖鏄竴娆剧传榛戣壊鐨勭嚎鑼勫搧绉嶏紝鏋滅毊琛ㄩ潰鍏変寒锛屾灉鍨嬫瘮杈冮『鐩淬€傛暣浣撳晢鍝佹€ц〃鐜颁紭绉€锛屾灉瀹為暱搴︽櫘閬?5-40鍘樼背锛岀矖3鍘樼背宸﹀彸銆俓u003c/p>
鈥滃ぉ榫欑传榛戦暱鑼勨€濇槸涓€娆炬棭鐔熷搧绉嶏紝闄や簡鍙ｆ劅鏂归潰鐨勪紭鍔夸互澶栵紝杩欐绾胯寗鐨勯暱鍔胯繕寰堜笉閿欙紝鑰愪綆娓╄兘鍔涘己锛屾寔缁潗鏋滆兘鍔涘緢濂斤紝鑰屼笖鏋滃疄浼樿川鍟嗗搧鏋滅巼楂樸€傝繖绉嶅崠鐩稿ソ鐨勫搧绉嶏紝瀵圭鏉ラ攢鍞殑绉嶆鎴蜂滑灏卞崄鍒嗗弸濂姐€俓u003c/p>
凉拌茄子用哪种茄子？
做凉拌茄子，一般都会选用线茄，也就是长茄，口感更好些。
圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩；
线茄（长茄），果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。
细长的紫茄子和其他的区别？
有一种细长的紫茄子叫线茄，北方不多见，口感上较其他茄子绵软一些，基本上看不到茄子籽，可用来蒸熟凉拌或者切段炒制，爱吃辣的可以加小米椒等炒制，从营养价值来说与其他茄子区别不大，就是品种不同，受形状和口感的限制，成菜做法不多。
面包茄子与线茄子有什么不同？
一，外形不同
面包茄个头比较大，外形呈现圆球形、扁圆球形或者椭圆球形。颜色一般为紫色、黑紫色、紫红色或者绿色，在中国北方比较多见。
线茄外观看起来像跟棍子，可达30厘米长，也称为线茄。颜色一般为紫色或者淡绿色，在南方比较多见。
二，营养不同
在营养上，线茄中的胡萝卜素含量远高于面包茄子，维生素C、钙、钾均稍高于另外两者，维生素E、镁、锌含量略低于面包茄子，其他营养成分含量近似。
三，口感不同
在口感上，线茄的水分要更多一些，而且线茄的纤维比较细一些，面包茄的纤维相对会粗一些，水分含量低，所以吃起来会比较硬一些。
茄盒的茄子怎么选？
做茄盒最好选紫色绿蒂的略粗些的茄子，不要选线茄子或者面包茄子。因为线茄子太细，做出来的茄盒小小的放不下多少肉馅不好吃。面包茄子又太松散茄盒容易碎。所以用普通长茄子最好！先把茄子斜着切成连刀片，就是第一刀不切断第二刀切断，然后把调好的肉馅放到茄夹中，在裹上用鸡蛋面粉淀粉调成的面糊中下锅炸。炸成金**就可以吃了！