今天冷知识百科网小编 长孙才之 给各位分享卤味哪里好的知识，其中也会对哪里的卤菜最正宗？(哪里的卤菜最正宗最好吃)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
哪里的卤菜最正宗？
这个问题很简单 说起来很复杂 因为每个人口味不一样 一方水土养育一方人 中国五千年文化 不仅历史味道浓厚 做菜也一样有讲究 古有满汉全席 现有八大菜系 个人比较喜欢吃辣 感觉川菜 湘菜很好 不过喜欢清淡的食物 就试试粤菜
中国哪儿的卤菜最好吃？
吃卤才最好去南方，卤菜属于粤菜，我建议你去广州吃，那比较好
卤肉哪里最正宗？
如果大家还学会了下述正宗的卤制方法，相信大家都能做出超级正宗的卤肉。卤猪头肉辛香料配方：八角5克、草果7克、高良姜2.9克、花椒6克、荜拨3克、木香1.5克、草豆蔻2克、白豆蔻4克、肉豆蔻3克、香叶3克、桂皮2克、白芷3克、小茴香4克、陈皮4克、甘草2克、**0.5克、三奈2克。食材：猪肉食材5斤、老姜100克、葱段100克、糖色40ml、老抽20ml、生抽20ml，食盐、胡椒、鸡精适量、鲜汤9斤、猪油200克。做法：1.先将香料用纱布包好，然后放入到温水中浸泡30分钟，接着沥干水分，留香料包备用。2.猪肉类食材全部洗净，沥干水分，然后放入适量的食盐、花椒、生姜腌制6小时，时间到后，洗净后备用。3.将高汤、老姜、葱段、糖色、香料包、猪油全部放入到锅中，大火煮开，然后改小火煮50分钟，接着加入老抽、生抽、食盐、胡椒、鸡精搅拌均匀，最后将葱段捞出即可。4.腌好的肉类食材，放入到卤水中，猪尾巴、猪耳等比较小的食材，小火卤20-25分钟即可，猪蹄、大骨等食材，卤35-45分钟即可，内脏等食材，需要最后单独卤，防止串味。5.卤好的食材，需要浸泡在卤水中3-6小时，此时不宜盖锅盖，防止温度过高，食材焖烂，浸泡好的食材，可以刷一层熟油，防止卤菜变黑，吃不完的卤菜，一定要用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏即可，3天内食用完最佳。卤猪耳卤菜的4大技巧：1.配好的香料包，需要用水浸泡30分钟，此步骤可以去除辛香料中的黑色素和杂质，减少香料包的苦味，这1步必不可少。2.卤猪肉类的食材，需要用食盐、花椒腌制3-6小时，这样可以使肉类提前入味，还可以减少肉的腥膻味，很多人卤菜都不腌制，导致卤出来的菜既没有卖相，也没有味道。3.卤菜时，时间不可以卤太长，一般猪肉类食材，小火卤30分钟左右即可，时间过程，食材容易脱皮，只要卤水味道调的好，卤肉就非常有味道。4.很多人卤好的菜，出锅不久就会变黑，这是空气**造成的，我们只需要将卤好的食材，刷上一层熟油，就可以避免发黑现象产生。卤猪尾今天教给大家的卤肉配方，是非常正宗的，不仅闻着香，而且吃着还更香，只要大家掌握了上述的配方和卤菜的4大技巧，相信人人都能将卤猪肉做的超级的正宗，胡师傅衷心祝大家，这个冬天，都能卤出自己想吃的卤菜。
哪里的卤味好吃?出名？
湖北的做得最大。全国最出名。川味的做得第二。但是店子都小。
卤菜去哪里学才靠谱？
一般情况下想要学卤菜的话，可以去专门的厨师培训学校去学习，这样比较靠谱，可以学习到专业的卤菜知识以及制作的过程，营养搭配，各种系统的学习。