今天冷知识百科网小编 柳映宵 给各位分享黄瓜怎么腌制又脆又好吃的知识，其中也会对黄瓜怎么腌制又脆又好吃黑哥(黄瓜怎么腌不变色)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
黄瓜怎么腌制又脆又好吃黑哥
黄瓜一根，辅料：豆芽50克，姜10克、蒜10棵、葱适量、豆瓣10克、花椒5个、干红辣椒5个、辣椒粉5克、盐5克、味精5克、胡椒粉3克、料酒7克、酱油5克、醋少许、食用油5克。
黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃？
先把黄瓜切成条用盐沙出水两个小时左右2/7酱油 糖 醋 大蒜 姜 白酒 大料 味精。所有的调料放锅里熬开。晾凉。3/7熬开。放到器皿里。晾凉4/7把沙好的黄瓜。用重物压**。把黄瓜里的水全部压出去。楼上没有石头。我用两个板子。把黄瓜放中间。板子斜坡。水可以躺下去。毛巾可以吸躺下来的水5/7最后。把压好的黄瓜。和晾凉的酱油放在一起6/7如果喜欢吃辣的。可以放辣椒。做的方法一样。
青黄瓜怎么腌制又脆又好吃？
现在正是黄瓜丰收的季节，种的比较多吃不完怎么办，有一种咸菜的作法分享给大家，首先将摘下的嫩黄瓜洗净，去掉头尾，切成手指粗的小条，用盐腌三个小时左右，捞出用沙布包好放在石板下压上10个小时左右去除水份，然后放在盆水用清水清洗一下捞出控干水份，放上一品鲜酱油，红干椒，蒜片腌上两个小时即可以吃了，喜欢吃麻油也可以放点，味道很不错
黄瓜怎么腌制又脆又好吃黄瓜脯？
要淹制出又脆又好吃的黄瓜菜关健是脱水。先将洗净的黄瓜切条用盐淹两小时，然后挤干水再加其它**淹制。常用的调料有盐、生抽、姜片、蒜片、白糖等，爱吃辣味儿的可放入辣椒，将菜压实，加入少量凉白开水漫过菜，再将加入花椒的油烧熟浇到菜，这样淹制一两天就行了，既香脆好吃还经放。
山黄瓜怎么腌制又脆又好吃？
材料
材料：黄瓜500G，蒜2瓣。
调料：盐1茶匙，生抽1汤匙，醋2汤匙，糖5茶匙，香辣豆豉酱半汤匙，芝麻油2汤匙。
做法
1、黄瓜洗净切较厚的片，加盐抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜。（黄瓜片的厚薄要均匀，太厚不容易入味，太薄会失去口感，腌制时间一定要长，把水份充分腌出来，黄瓜的口感才会脆。）
2、腌好后有明显出水。
3、把水份充分挤干。（水份一定要充分挤干，这样口感才会更脆。我是挤完一次再挤一次的。）
4、加所有的调料以及切片的蒜拌匀，继续腌制半天或一天。（腌的时间越长越入味。）
怎样腌脆黄瓜？
黄瓜洗净，切成条；放盐腌制2小时；姜和蒜切片备用；控干腌好的黄瓜，放在网子上晾晒；把晒好的黄瓜装罐子里，姜片和蒜片放在罐子里；锅里煮开生抽，然后倒出晾凉；热锅凉油，油不要多，放花椒和干辣椒煸香，然后倒到酱油里；把晾凉的酱油倒入玻璃罐里，然后放冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
秋天黄瓜怎么腌制又脆又好吃？
1.买10斤黄瓜用水清洗干净晾干，再用盐撒到每一根黄瓜都摸一下，放到大口缸里放整齐一些后上面放个平板或者是其它平一些东西，再压上石头没有石头的可用些重的东西代替，压上一至两天拿出来，平放到外面太阳底下晒，到晚上把晒了一天的黄瓜再摸上一些盐，盐不要太多看个人的情况，放到大口缸体里压上一天，看一下出的卤汁水多不多，多了就拿出来晒一天太阳晚上再用少些盐摸上在压一天，再拿出来晒，看了黄瓜没有水份后切成小块放到玻璃器皿要有盖可以放到冰箱冷藏的，黄瓜放到器皿的三分之二压紧放到一边。2.锅里放1000g的水加一勺老抽.一勺生抽.半斤白糖或者冰糖，把水煮开关火，等水冷了以后，切一些生姜丝.小米椒放到汤里，有人喜欢放味精鸡精可以放一些，还有喜欢吃甜的汤里可以多放一些糖，不要再放盐。3.等汤全部冷了以后用勺子舀到放黄瓜的器皿里，瓶口用保鲜膜封紧盖上盖，放到冰箱里就可以了。时间越长越好吃。注意黄瓜干不能放了太多，因为泡在汤水里面要涨开。