今天冷知识百科网小编 上官博康 给各位分享家用菜刀哪个更锋利的知识，其中也会对不锈钢菜刀家用锋利第一名？(最锋利的不锈钢菜刀)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
不锈钢菜刀家用锋利第一名？
德国双立人
双立人**非常锋利，也是家庭最实用，性价比最高的厨房用品。
虽然双立人价格比较贵一些，但是双立人是被许多人认为是世界上最好的厨房**品牌之一，非常锋利，同时兼具韧性和抗腐蚀性，切菜切肉毫不费力，大品牌的东西还是值得买的。
菜刀切肉家用锋利第一名？
是邓家刀。
邓家刀的9铬钢系列刀TM-9080使用9cr18MoV钢材，不仅因为碳含量高而硬度大，增大锋利性能，还兼顾了**的多种性能。并且因为铬含量提升，抗锈能力也得到增强。
请问家用菜刀用做什么钢材做最耐用，最锋利?谢谢？
目前市面上最常见的菜刀钢材材质一般有碳钢、不锈钢、高端合金钢三种。
1、碳钢材质的菜刀
最常见的菜刀都是碳钢材质的菜刀。碳钢比较坚硬，普通的碳钢也很容易做出硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。家用碳钢刀价格一般都比较便宜，几十块钱就能买一把，属于物美价廉的刀。另外，碳钢刀还是专业的中式餐厅厨房的主流刀。
缺点：碳钢刀由于其材质缘故，切一些食材时，食材会起反应**变色。另外，碳钢刀容易生锈，每次使用后都要擦干。不用的时候，用猪油擦拭保存。
2、不锈钢材质的菜刀
不锈钢材质的刀现在是家用厨刀的主流。不锈钢刀上会标着一些数字记号，比如3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。由于不锈钢刀含有除铁之外的活泼金属，因而不锈钢刀不容易生锈，也更美观，更容易存放。
缺点：不锈钢菜刀切菜不如碳钢刀有手感，且刀刃相对不易磨利，且防锈性能越好的刀硬度就越低，两种特性互为矛盾统一。
3、高端合金钢材质的菜刀
一种高碳低硌不锈钢，具有非常优秀的折**点，既坚硬又坚韧，既不易生锈又能保持锋利长久。如日立钢厂出的ZDP-189、美国的V3等，高端**、日本厨刀里有用这样的极端钢材，硬度有的能达到惊人的67HRC。
缺点：价格高，家庭使用的话，性能有些浪费。
家用菜刀什么牌子的好锋利耐用？
张小泉牌菜刀锋利又耐用
杭州张小泉实业发展有限公司，**-厨房日用**十大品牌，始于1663年，中国驰名商标，中华老字号，我国手工业的传统名牌，其传统锻造技艺被国务院认定为非物质文化遗产重点保护，国内制剪行业龙头企业。
9铬钢菜刀跟5铬钢菜刀哪个更锋利？
9铬钢菜刀比5铬钢菜刀刀口更锋利。一把铬钢菜刀，材质含碳量高，硬度就高，刀口就锋利，切骨头等硬菜更容易不费力。9cr钢含碳量为0.9％的铬钢，硬度高，比5cr钢材质更硬，菜刀刀口锋利，切蔬菜能切，切硬骨头也不费劲，比5cr钢省力。5cr含碳0.5％，加工菜刀也锋利，锋利程度比9cr钢低。
不锈钢菜刀哪种材质好？
3cr13好
因为，3cr13不锈钢含碳较高，所以它具有比较高的强度、硬度和耐磨性。
菜刀的选择要从锋利度和含碳量两个方面来挑选，锋利度高的刀不管在切菜或者切肉类方面都很快，而含碳量决定了刀容不容易生锈等问题
为什么菜刀用一段时间就不锋利了？
菜刀刀刃在使用中和蔬菜、肉、菜板不断摩擦。就算菜刀质量非常好，刀刃材质和热处理很过关也会在大量的直接摩擦中磨平了刀锋。
最直接的处理办法是对不锋利的刀刃进行打磨，让刃部因为摩擦而失去的角度重新出现，菜刀就可以重新锋利了。