新茶和陈茶的区别:新茶和陈茶哪个好？

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新茶和陈茶的区别:新茶和陈茶哪个好？

新茶好！

新茶叶，新鲜。茶叶鲜亮有光泽，茶汤请绿透明，茶汤甘甜味香，闻着清爽喝着回味提神，茶叶冲泡后按不同等级，仙毫和舌雀一叶一茶直立向上，无杂色。炒青类茶叶翠绿分布均匀。

陈茶，茶汤淡黄，茶叶色暗，，茶汤味浓，虽然还能喝，但色味型香与新茶差别较大，口感苦涩，冲泡第二遍才稍好些。

新茶好还是陈茶好？新茶好还是陈茶好？

对于大部分茶叶品种而言，新茶确比陈茶好。

隔年陈茶，无论是色泽还是滋味。总给人一种“香沉味晦”的感觉。因为在存放过程中，由于光、热、气的作用，茶叶中的一些酸、酯、醇类及维生素类物质发生缓慢的**或缩合，最终使茶叶的色香味形等朝着不利于茶本质的方向发展。产生陈气、陈味与陈色不同的茶类，新陈品质要求不同。 一般的茶类当然新茶好，但黑茶类品质越陈越香。

茶叶，新茶好还是陈茶好？

不同的茶新茶与陈茶各有好处

一般来说，老叶茶陈放越久越好，嫩芽茶是新的好。对于无发酵和全发酵的茶，一般来说是新茶好喝，而对于微发酵和半发酵的茶，则是新茶陈茶各有千秋，后发酵的茶，则陈茶最好喝。这其中的原因在于发酵过程中微生物的转化程度对茶叶的品质影响。存放方法的不同，对于茶叶品质的影响也很重要。

如下几点是要保证的：

1、干燥。因为如果潮湿环境，会产生黄曲酶素等有害菌，这样的陈茶对身体有害，是不宜饮用的。

2、既要让茶隔绝污染，又要让茶能呼吸，让微生物有生存的环境。比如普洱茶，不能放冰箱里，不能用塑料袋密封，最好用宣纸包好，放在通风的地方。用竹箬包装或存放在不施釉的紫砂缸里。

3、由于茶的吸附性强，不能存放在有异味的环境中，不然越陈，异味越重，越陈越坏。

新茶与陈茶有哪些区别？

观茶色不同

新茶的标志是：绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮。

但茶叶在贮存的过程中，构成茶叶色泽的一些物质会在光、热等作用下，发生分解或者**，使茶色发生变化。

如绿茶中的叶绿素**、分解，使茶叶颜色显得枯暗无光，而维生素C**产生的茶褐素使汤色黄褐不清，失去了新绿茶的新鲜色泽。

闻茶香不同

新茶具有鲜嫩的清香，而陈茶如贮存不善，会有烟、焦、陈、霉等异味。

经对茶叶成分分析表明，构成茶叶香气的成分有很多种，主要是醇类、酯类、醛类等物质。它们在茶叶的贮藏过程中，会不断挥发并缓慢**，从而使旧茶失去了新茶独具的鲜嫩的清香味。

茶味不同

新茶大都鲜爽，而陈茶显得淡而不爽。

茶叶中茶多酚、蛋白质、氨基酸和维生素等是构成茶叶滋味的主要成分，这些物质在贮存过程中有的分解挥发，有的**缩合，从而使茶汤中的有效滋味成分减少。

茉莉花茶是新茶好还是陈茶好？

我是说新茶好还是陈茶好？

龙井茶是新茶好还是陈茶好？简山龙井是新茶吗？

一般来说龙井新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。

可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶 绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶 因为在贮藏过程中，茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的物质，有的分解挥发，有的缩合成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。

白牡丹新茶还是陈茶好喝？

白牡丹新茶好喝

口感上白牡丹会延续银针的毫香，加上原料稍成熟，茶汤浓度会更高，茶汤有标志性的杏**，回甘明显，满口甘甜，不带苦涩，滋味鲜醇。无论是新人初次尝试白牡丹茶，还是老茶客细品，都非常适合。