家里没黄油的怎么做淡奶油?
1、没有黄油的，可以用【蛋清+奶粉】来代替的。就是花些功夫了。 材料：鸡蛋3个，白糖10克，奶粉10克， 1，鸡蛋只用鸡蛋清（蛋黄不需要），用打蛋器打发蛋清，分3次放入白糖（基本1分钟放一次），打发的蛋清，倒扣是不会掉落的。 2，最后，加入奶粉，用打蛋器在打1分钟。奶粉彻底搅拌均匀了，奶油就彻底做好了。
2、若家中缺少黄油，可以尝试使用【蛋清和奶粉】混合物来制作淡奶油。这个过程虽然稍显繁琐，但能够达到相似的效果。 所需材料包括：鸡蛋3个，白糖10克，奶粉10克。首先，只取鸡蛋的蛋白部分（蛋黄则不需要），使用电动打蛋器将蛋白打发。
3、没有黄油也可以制作奶油。 下面是家庭自制的奶油方法：需要准备淡奶油和细白糖。 步骤1：购买一盒淡奶油，推荐使用雀巢品牌（其他品牌尝试过，效果不佳）。这种淡奶油通常可在大型超市如麦德龙、沃尔玛等找到。 步骤2：将淡奶油倒入一个容器中，使用电动搅拌器沿一个方向持续搅拌。
家常自制奶油的方法
材料：牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网。做法：（1）将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动，使鲜黄油从牛奶中分离（也可以直接使用动物性鲜黄油，从步骤2开始做起）。（2）放入搅拌机中搅拌，去除脂肪，形成凝固状（因为离心力会破坏*脂肪，*脂肪里的油水便会分离）。（3）用冷水略为漂洗，去除杂质。
自制奶油的家常做法：酸奶过滤出*清备用；牛奶里面加入糖适量，煮开后加入吉利丁片，搅拌至融化；然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀；加入已经过滤掉*清的酸奶，再次搅拌均匀，放入冰箱冷藏保存；每隔20分钟左右，拿出来搅拌一次，搅拌3-4次后，再用电动打蛋器打发即可。
将纯牛奶倒入不粘锅中，开小火煮，煮至锅边起泡泡，不必煮开。 加入白醋，继续小火煮，直至牛*分离。 关闭火源，用细滤网过滤出牛*。 将牛*倒入榨汁杯或料理机中打碎。 根据个人口味，可加入适量矿泉水或凉牛奶调整口感。 打至细腻顺滑的状态后，即可使用。
把白醋加进去继续小火煮，等牛*分离后把火关掉，用细的滤网，把牛*过滤出来不要清水。然后把牛肉倒进榨汁杯里，如果没有榨汁杯也可以用料理机想办法把它打碎就可以。测量**后的牛*会有一点发干，可以少加点矿泉水或者是凉牛奶。
原料：鸡蛋，食用油，绵白糖。制作奶油首先要准备齐全材料，取打蛋器，用打蛋器把蛋黄和蛋清分离。再取蛋清放到一个结实的盆中。打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。再加入少量的牛奶，油，糖等。
无吉利丁如何自制淡奶油?
准备材料：淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克。 第一步：事先将清水冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，如下图所示。 第二步：将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，如下图所示。 第三步：将装奶油的容器置放于冰水里，如下图所示。
无需吉利丁自制淡奶油方法如下：先称出70g的黄油，以及加入糖粉50g，糖粉是用砂糖在粉碎机中打出来的，用电动打蛋机中速打发1分钟，之后边加牛奶边打发，共可以加入牛奶150g左右，最后淡奶油就这样完成啦。
淡奶油可以通过用全脂牛奶、糖粉或细砂糖、吉利丁片自制来代替。自制淡奶油的步骤分别是：第一步，冷水泡吉利丁片一片半，等到吉利丁片软化但仍保持片状之后，沥水将多余的水分去掉，置于小锅中隔水加热直至吉利丁片融化。将融化的吉利丁片导入二百五十毫升的全脂牛奶中。
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