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冼字潮汕音？
冼部首： 冫 总笔划： 8 部外笔划： 6 普通话：xiǎn 潮州发音：文读音：
siêng2
潮州主妇蒸鱼头做法？
主料鱼头500g辅料调和油适量食盐适量醋适量 生抽适量 花椒适量步骤1准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净步骤2洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段步骤3开水上锅，蒸10分钟步骤4蒸的时候可以切好姜丝与葱丝步骤5鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽步骤6热锅烧油，放少花椒粒爆香步骤7花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可
潮州沙煲粥正宗做法？
用料：米 1杯，春菜 2根，鸡肉 一个大鸡腿（切小块），干香菇 6朵（提前30分钟热水泡软），排骨 半根，干贝 6-8粒，
腌鸡肉的调料： 生抽 2小勺，蚝油 1小勺，玉米淀粉 少许，姜片 2片，料酒 少许
烹饪步骤：
1.把米跟排骨，干贝洗净放砂锅煮开。
2.把鸡肉腌好放置几分钟，菜切小，干香菇切粒。
3.香菇切粒
4.锅里倒油，加热，放入香菇煸炒。
5.炒干水分即可。
6.再放入腌好的鸡肉一起翻炒。翻炒到鸡肉变色断生即可盛起备用。
7.把炒过的鸡肉香菇粒放入滚开的粥里面煮15分钟左右，中小火（中小火还会溢出来就换小火），
8.煮熟了的鸡肉，炒过的鸡肉来煲粥即可