拔丝地瓜新式做法？(拔丝地瓜新式做法大全)-冷知识百科

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拔丝地瓜新式做法？

食材用料地瓜 2个，油 35克，糖 150克做法步骤1、准备好所有的食材2、将地瓜洗净去皮，切成滚刀块3、炒锅中加入植物油，加热至伸入筷子即产生小气泡的程度，倒入切好的红薯块，将红薯块炸至外表酥脆，内里熟透，炸的过程中可以用漏勺捞出，用牙签扎一下红薯块判断是否熟透4、将炸好的红薯块沥干油，盛入盘子中备用5、炒锅充分预热后，加入35克植物油至产生油纹，倒入150克糖，500瓦小火炒至糖完全融化，呈微**6、继续不断搅拌至糖浆起大泡，将糖浆熬至蜂蜜色7、用锅铲将糖浆和红薯块迅速搅拌均匀，使红薯块表面均匀地裹上糖浆，即可起锅盛盘8、热气腾腾的拔丝地瓜就完成了，一定要趁热吃才会好吃，用筷子夹起来一块藕断丝连，外脆内嫩，甜甜蜜蜜在心口

拔丝地瓜最正宗的做法？

拔丝地瓜新式做法？

主料:
地瓜1块、白糖4大勺
辅料:
熟芝麻10g
步骤:
1. 地瓜去皮切块，放入适量淀粉拌匀。
2. 油温六成热下锅炸。
3. 炸制金**捞出备用。
4. 一勺水，一勺白糖放入锅中。
5. 小火熬制。
6. 熬制金**的时候下入地瓜快速翻炒均匀。
7. 撒熟芝麻炒匀关火。
8. 出锅装盘。

拔丝地瓜的糖该怎么熬？

拔丝地瓜，要用水熬糖，因为水容易蒸发，炸地瓜油温烧至七成熟，倒入地瓜，炸至金黄即可，做法如下：
准备材料：地瓜、淀粉、白砂糖。
一、准备好食材。
二、地瓜切块。
三、锅中放清水煮沸，倒入地瓜，焯水2分钟。
四、将地瓜倒入碗中，放入淀粉，搅拌均匀。
五、锅中放油，油温烧至七成熟，倒入地瓜，炸至金黄。
六、锅中放入白砂糖，加50毫升水小火熬至糖浆。七、倒入地瓜，翻炒均匀即可使用。