怎样泡酸菜?

1、准备一个干净的容器,最好用缸,用开水烫一烫,杀杀菌,缸的底部先放上一层盐,然后放入控干水的芥菜,一层芥菜一层盐,将其装入缸中,平铺压实。

怎么样腌酸菜(怎么样腌酸菜好吃)

2、选择合适的蔬菜 泡酸菜可以选择叶菜类和根菜类,如大白菜、青菜、胡萝卜、豆角等,不同种类口感和营养成分不同,可根据个人口味和需求选择。 准备泡菜容器和盐水 泡菜最好用密封性好的玻璃瓶或陶瓷坛子容器,盐水按10:1比例配制,即1000克清水加100克盐,可加入白糖和白酒增加口感和保鲜性。

3、酸菜方法其实很简单,就是用开水把菜烫一下,然后用水浸泡,让酸菜自然发酵变酸即可吃到爽口的酸菜,非常简单,但是也有一些需要注意的细节。 具体做法如下: 准备材料:芥菜 5棵、开水 900毫升。

4、大白菜汤的有点熟,做泡酸菜有用吗 我来答 分享 举报 4个回答 #热议# 在购买新能源车时,要注意哪些?无梦若耶 2023-05-10 · 倚楼听风雨,淡看江湖路 关注 展开全部 大白菜酸菜的腌制方法 所需食材:大白菜1颗、泡菜盐(小半碗如图)。

5、【老坛酸菜】 用料: 苦芥菜 3斤 糯米粉 400克 清水3200克 盐60克 花椒5克 高度白酒 20克 大蒜1整个 姜片2片 小米辣 几个 做法 准备好食材。 芥菜洗干净,晾在衣架上晒一天。太大的菜,从中间切开,散开的叶子就铺开晾干。

6、第一,菜要新鲜;第二,洗净后要晾干明水,但又不能让菜萎蔫;第三,选一个好的泡菜坛;第四,用盐量要合适;第五,加一点的冰糖,这很重要。

老坛酸菜怎么腌

老坛酸菜是四川泡菜的代表,以芥菜为原料,加入凉白开水、食盐、白酒、花椒等调料,密封好坛口,发酵一个月即可。

锅里倒入坛子容量20%的冷水,然后放入泡菜盐,盐比平时炒菜多放点,不要太闲,放30颗左右花椒,坛子大可以多放点,然后把水烧开。等到烧开的水导入坛子里面,水要完全**后在倒入,然后倒1量的高粱酒,坛子大可以适量多加点。

首先是选择好泡菜坛子泡菜坛子有陶制的,有透明玻璃的,还有细瓷的老坛酸菜,最好的选择就是陶制的坛子,密封性好,避光2坛子选好后,下一步就是沏泡盐水刷好坛子,把开水放进坛子,放进四川泡菜盐,盐溶。

苦芥菜2500克,粗盐适量,高度白酒25克,糯米粉1000克,水4000克,新鲜的苦芥菜切掉根部,清洗干净。放到阳光下晾晒到叶子变蔫。放入粗盐揉搓芥菜。拧干水分放进老坛子中。倒入1000克糯米粉、4000克水调制成的腌料,这是酸菜发酵的关键。最后倒入25克高度白酒,封坛10天即可。

【老坛酸菜】用料:苦芥菜 3斤 糯米粉 400克 清水 3200克 盐 60克 花椒 5克 高度白酒 20克 大蒜 1整个 姜片 2片 小米辣 几个 做法 准备好食材。芥菜洗干净,晾在衣架上晒一天。太大的菜,从中间切开,散开的叶子就铺开晾干。

农村腌酸菜的方法?

用一个洗干净的石磨压在白菜上,缸里加点凉水,不用加太满,加到能看到水就可以了,等过几天白菜还会下陈,白菜杀出来的水也会比现在多,这样一缸可以腌60棵大白菜,腌制一个月左右就可以吃了。如图所示。 以上就是大部分东北人,家家都会做的腌酸白菜,也叫积酸菜,积一缸酸菜,够**人吃一冬天。

将坛子转移到走廊(**室太冷,腌得慢。屋里又太热,菜容易坏)。压上洗净的石头,加清水,直到没过菜。 步骤6 用干净塑料袋等覆盖表面,以阻隔灰尘杂物。约一月后可腌好。期间需注意是否有水漫出,菜叶是否都在水中。有浮沫可用干净碗撇出,不影响酸菜品质。 步骤7 这是用腌制35天的酸菜切丝炒的肉。

我认为酸菜腌制选新鲜大白菜,洗净烫软,入坛撒盐,重物压实,封坛置*凉处,约一个月后可腌制完成。 抢首赞 评论 分享 举报 生活中的杨老师 2023-12-14 · 贡献了超过811个回答 关注 我认为酸菜腌制要选新鲜大白菜,洗净烫软,入坛撒盐,重物压实,封坛置*凉处,约一个月后可腌制完成。

首先选择干燥的白色叶子,然后冲洗掉。然后放在外面晒太阳,晒到潮湿、柔软程度。将大白菜从一旁的切片上一两把刀,切片后焯一下比较方便,可以焯到核里面去。准备一个大锅,把锅里的水烧开,然后把大白菜放在沸水里焯一下,转个身,煮2分钟左右。大白菜焯水不要太久,焯水前后左右即可取出**。

东北酸菜是东北美食,以芥菜为主料,腌制后口感酸爽。腌制方法简单,将芥菜洗净晾干放入缸中,煮沸盐水加姜片后倒入缸中,封口放置*凉处。注意保持温度和湿度,避免阳光直射。一个月后可取出食用。

腌制酸菜是将白菜切块后放入消毒容器中,加入盐和水,密封后在适宜温度和湿度下发酵20-30天。期间要定期检查并压下上浮的白菜。发酵好后取出洗净即可食用。

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