红烧大排怎么烧好好吃
做一份美味好吃的红烧大排，有三大重点，一拍，二炸，三煮。 红烧大排做法： 【食材】：猪大排，生姜，小葱，红烧酱油，盐，白糖，鲜酱油，白糖，生粉。 把猪大排给清洗干净了以后再用刀背把猪大排给拍松，这样处理的熟肉口感更好，也能更加地入味。
红烧大排属于家常菜谱，主要原料是猪肉，口味：咸香，工艺：烧，烹饪难度属于中级。 今天老刘就来分享一下“红烧大排”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
红烧大排 做法 准备好所有的食材。将大排放平，用肉锤将大排上的肉剁松软。没有肉锤的话用刀背将大排拍松。将大排放在碗里，加料酒、姜片、葱段拌匀，腌10分钟左右。将大排两面拍上干淀粉备用。准备好油锅，放入大排。大火炸至两面金黄，捞出备用。
红烧大排的简单做法如下：材料准备：大排4块、料酒1汤勺、酱油适量，看个人口味、姜4片、香葱4根、花椒8颗粒、八角1个、老抽10克（个人口味酌情增减）、冰糖10克等。大排洗净控干水分，大排选带点肥的。用刀背把大排肉纤维组织敲散，肉质嫩的关键。
正宗红烧大排的做法步骤
首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊开了去，一次放不下分几次放，煸到两面发白的时候捞出来。
红烧大排做法： 【食材】：猪大排，生姜，小葱，红烧酱油，盐，白糖，鲜酱油，白糖，生粉。 把猪大排给清洗干净了以后再用刀背把猪大排给拍松，这样处理的熟肉口感更好，也能更加地入味。 准备个小盆，在里面把猪排放进去，再加上1勺料酒，1勺酱油，半勺的盐和白糖，腌制半个小时左右。
℃），将大排炸上色后捞出。5 热锅倒油，大火爆香八角、姜片和葱，倒入热水400ml，加老抽1勺、料酒1勺、盐1勺半、糖2勺、味精半勺调味。6 放入炸好的大排，大火煮开后改小火，炖煮15分钟，中途翻面几次，让大排充分吸收卤汁。
红烧大排属于家常菜谱，主要原料是猪肉，口味：咸香，工艺：烧，烹饪难度属于中级。 今天小编就来分享一下“红烧大排”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
红烧大排正宗做法如下：工具/材料：素鸡、大排、海鲜菇、生姜、老抽、料酒、米醋、油、糖、盐、红烧酱油。大排用刀背两面敲一下，然后加入老抽，料酒，糖，一勺米醋，三片生姜腌制。素鸡切片，平底锅加热，倒一点油，平铺放入素鸡，中小火煎。煎到两面金黄即可。
请问红烧大排怎么烧?详细点
1、做一份美味好吃的红烧大排，有三大重点，一拍，二炸，三煮。 红烧大排做法： 【食材】：猪大排，生姜，小葱，红烧酱油，盐，白糖，鲜酱油，白糖，生粉。 把猪大排给清洗干净了以后再用刀背把猪大排给拍松，这样处理的熟肉口感更好，也能更加地入味。
2、主料： 大排：三块葱：十根 辅料： 酱油、盐、酒、糖、味精、淀粉。 红烧大排的做法步骤： 大排洗净，沥干，用木榔头把它敲扁。 葱去黄叶，洗净，打成三四个葱结 锅上火加热，加入油（略多一些），加热，把大排蘸上干淀粉逐一下油锅过一下油，时间不要长，只要淀粉结起就可以盛出了。
3、红烧大排属于家常菜谱，主要原料是猪肉，口味：咸香，工艺：烧，烹饪难度属于中级。 今天小编就来分享一下“红烧大排”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
4、红烧排骨 排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。
5、剩下的油放入葱、姜片、蒜、干红椒煸出香味，把大排放进去炒匀，喷料酒，然后加上酱油，放入八角香料，放酱油要适量，然后加水，水面淹过大排表面就可以。
大排怎么烧又嫩又好吃
大排、生粉、冰糖、花椒粒、生姜、干辣椒、八角、鸡蛋、小葱。 先把生姜切片，小葱一半切段一半切末，大排用刀背正反面给它敲松敲薄，使大排明显变大，鸡蛋打入碗内搅成蛋液. 再把敲好的大排放入一个大一点的盆中腌制下，再放入料酒、生抽、蚝油、姜片、葱段，然后用手抓匀，让它腌制十五分钟，使大排入味。
大排怎么烧又嫩又好吃用清水浸泡出血水后洗净沥干水分，把肉外面的那层白筋用刀间隔切一刀。加入1勺料酒少许盐腌制15分钟，腌好后在大排两面拍上干面粉。锅中倒入适量油，炸至两面微黄捞出。
步骤一：把这一大排剪成稍厚一点的碎片，用刀背敲打。它味道鲜嫩可口。步骤二：加入一勺料酒、一勺盐、一勺黑胡椒和适量生酱油。步骤三：加入适量酱汁和大蒜，腌20分钟。步骤四：在平底锅里加热油，然后在一排小火上煎。步骤五：煎至一边略熟，然后翻到另一边，继续用小火煎。
嫩嫩的大排的做法 大排洗净晾干，用刀背拍成薄薄的大大的。葱姜洗净切成末，鸡蛋蛋清和蛋黄分离。葱姜末，蛋清加入大排，再加入半勺盐，黄酒少许，多一些生粉。搅拌均匀，腌制半小时以上。锅子烧热，倒入少许油。放入大排双面煎到微微发白即可捞出。用酱油，醋，糖调成半碗汁。
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