今天冷知识百科网小编 董百风 给各位分享蒸花卷馒头发面怎么做的的知识，其中也会对花卷馒头的做法和发面全过程？(花卷馒头怎样做才好吃)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
花卷馒头的做法和发面全过程？
1、和面，发酵。
2、馒头整形，花卷卷料。
3、二发1.5倍大。
4、冷锅冷水，蒸/煎。
5、注意蒸好后，离火5-10分钟，再取蒸物。
6、这次是把花卷煎了。
7、盖锅盖，中偏小火，一面20分钟。
花卷发面的正确做法？
食材：中筋面粉 300g，常温水 160g，酵母3g，葱花，小苏打0.1g（防止蒸完葱花变色），盐制作过程
1.酵母放入160g水中，搅拌均匀后静止3~5分钟
2.酵母水慢慢倒入面粉，边倒入同时边用筷子搅拌，最后搅拌成絮絮状，开始揉面，把絮絮状的面揉在一起，揉成一个面团，把面团静止放5分钟，进行醒面，5分钟后继续揉面，就很容易揉成光滑的面团啦
3.盖好保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天就可以用了
4.面板上撒面粉，把发酵好的面团放到面板上，揉面进行排气，大概揉5分钟左右，揉成面团，静止放5分钟松弛面团
5.把面团擀成大的长方形(0.5cm厚）刷油，撒葱花、撒盐
6.折叠一下， 再平均切成小长方形
7.两个长方形叠放在一起，用筷子在中间压一下，把面搭在筷子上，用手指把面的两头拉长并拧个劲儿，再用筷子往面板上一压，压好后把筷子抽出来花卷的样式多很多种
8.蒸锅屉上放浸湿的纱布或者蒸锅不粘纸，再把花卷放入，进行二次发酵15分钟左右，再开火蒸，水开后算时间蒸15分钟，关火后闷2分钟，再慢慢打开锅盖，拿出花卷
怎么样发面蒸花卷？
主料：面粉500g 酵母5g发面蒸花卷第一步是要发面，用安琪酵母，适量的面粉放适量的酵母活成面团，放在温暖的地方几个小时就发起来。发面的时候放到阳光底下，或者做到一个温水盆里，给面团一定的温度很快就发起来，一般发到2-3倍大的时候就可以了。揉面发好的面，要放在案板上大力揉揉，排出气体，大概需要5分钟左右，揉成光滑的面团，排气的面团蒸出花卷更蓬松。擀皮将面团擀成薄薄的大面皮，越薄花卷的层次越多。抹油在面皮上倒一点油，然后把面皮对折，将油均匀地涂在面皮上。花卷造型将面皮卷起来，然后切成小段，把每一个小段两头收口，螺旋状拧一下然后两头排在一起就成花卷的造型。二次发酵将做好的花卷放进蒸锅里面摆好，然后点一下火，摸一摸锅盖温了就关火，让它再一次发酵长大。发酵成功大概一个小时之后，就可以看到花卷已经胖了一圈了，这样口感更绵软。蒸制此时把花卷放火上，大火15分钟即可，美味的大花卷出炉啦！蒸花卷的7种花样：1、玫瑰花卷用料 2、椰蓉花卷3、南瓜葱花卷4、黑芝麻卷5、红薯泥卷6、南瓜葱花卷7、黑芝麻红枣泥卷
花卷的做法和发面全过程？
1、食材：面粉两碗、干酵母一茶匙、水一碗、奶粉2汤匙、白糖2汤匙。
2、白糖用温开水化开备用，面粉加少许奶粉，酵母和少许盐混合。
3、把所有材料用筷子搅拌均匀成絮状。
4、加入少许猪油揉成光滑的面团，用东西盖上，静置发酵一小时左右。
5、面团发至1.5-2倍大。手指粘少许面粉在面团上搓个小孔，面团不反弹，不回缩就代表发酵到位。
6、发好的面团排气后搓成棍状。
7、然后切成小块，盖上东西再醒发15分钟左右。
8、蒸架上铺上玉米叶或湿的纱布，把馒头坯放上，冷水入锅，中火蒸15分钟左右即可。