狮扎介绍？(扎狮头材料)-冷知识百科

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狮扎介绍？

醒狮扎是广东省湛江市遂溪县一种中国传统手工技艺。中文名醒狮扎含义平面式画像到立体型彩绘源于广东省湛江市遂溪县意义文化传统

湛江麻章烧猪腌制配方全程？

狮扎介绍？

1、选料整理：选用重量5～6公斤、皮薄、躯体丰满的小猪，按常法进行宰杀放血、退毛、去内脏后，清洗干净，成为原只胴体。然后，从臀部内侧顺脊骨劈开，注意不要损破表皮以保持外形完整。除去板油，剔去前胸3～4根肋骨和肩胛骨。再用清水彻底冲洗干净，沥去水分。2、腌制：将五香粉炒熟，拌入食盐，均匀地涂抹在*猪腹腔内，腌制10分钟。然后，再将白糖、干酱、芝麻酱、南*、蒜泥、葱末等配料，按比例混合涂抹到腹腔内。3、抹糖液：涂好料的胴体，用特制的长叉从后腿至嘴角穿好，再用70℃的热水烫皮，沥去水份。然后，涂抹上麦芽糖溶液，挂在通风处，吹干表皮。l4、烤制：烤制方法有两种。（1）是用明炉烤制，用铁制长方形烤炉，把炉膛烧红，放入叉好的*猪，在火上烤制。先烤胸腹部，约20分钟。于腹腔内安上木条支撑，再顺次烤头、背、胸腹及边缘部分。猪的全身特别是脖颈和腰部，须用针刺排出水分。同时，要进行刷油，将体内外烤渗出来的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影响外观。
（2）是用暗炉烤制，采用一般烤鸭、鹅的烤炉。先将炉内烧至高温，把*猪胴体放入炉膛内，烤制30分钟左右。在猪皮开始变色时，取出来用针刺，并刷平渗出的油脂，再烤制20～30分钟，即为成品。

广东湛江结婚梳头口诀？

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