蛋糕粉可以做发糕吗？

今天冷知识百科网小编 鲍若筠 给各位分享粉头发做蛋糕怎么做的软的知识，其中也会对蛋糕粉可以做发糕吗？(蛋糕粉怎么做成蛋糕)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

蛋糕粉可以做发糕吗？

可以材料蛋糕粉（任何一种口味）220g，鸡蛋液40g，牛奶170g，糯米粉65g所有材料混合搅拌均匀，倒入模具中九分满，水开后放入蒸锅大火15分钟，关火后两分钟拿出，松软香甜软糯的发糕就做好了。蛋糕粉是属于低筋面粉中的一种，用蛋糕粉制作出来的发糕比较蓬松。因为蛋糕粉是由低筋面粉、膨胀剂和*化剂等组合而成的面粉，所以用蛋糕粉制作出来的发糕其口感会更加绵软、蓬松。

蛋糕粉可以做包子馒头吗？

蛋糕粉不可以做包子，因为蛋糕粉的筋度比较低，它属于低筋粉，一般用来制作蛋糕或者饼干是比较合适的。而制作包子需要用中筋粉，这样做出来的包子吃起来柔软，表皮光滑不容易开裂。


蛋糕粉，又叫糕饼粉，属于低筋粉。其实，低筋粉也不等于蛋糕粉，因为在国外，面粉分类较细的部分地区，低筋面粉还同时分为两种等级，一种是蛋糕粉，指低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕的组织和结构；另一种是派粉，派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点，但同样都是属于低筋面粉。
超市里现在有很多各种各样专用面粉，比如：面包粉、饺子粉、馒头粉、面条粉、饼干粉、糕点粉。如果大家想要做什么，就买专门的面粉做比较好。这些面粉根据要做的成品特性做了相应的加工，而且包装袋上通常会有使用说明，所以大家购买的时候要仔细看清楚。

电饭煲做蛋糕发起来了但是太干没有温润的感觉为什么？

面粉要用低筋面，如果没低筋面可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度。 打蛋清要打到大泡沫状时第一次加入糖，打到湿性发泡（把打蛋器提起来头部有长长的蛋白）此时加第二次糖，稍微打一会再加第三次糖，之至打到干性发泡（打蛋器头部很短的蛋白不打弯）就不要再打了。 （建议你买个小的打蛋器） 将蛋清倒入面糊时，要分两次，第一次放一半，从底下捞上来轻轻搅拌一会儿，主意不要消泡，拌匀后再拌入另一半。 你可以放5克的泡打粉，那会更加蓬松。 我做的就很蓬松，像卖的一样，你如果是新手要多做几次。

烤蛋糕塔塔粉与面粉的比例是多少？

塔塔粉是在打戚风蛋糕时用的，打海绵蛋糕时不需要。需要蛋清打发的时候加的，塔塔粉的添加量是全蛋的0．6％～1．5％，与蛋清部分的砂糖一起拌匀加入。 塔塔粉的功能有：1．中和蛋白的碱性；2．帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久；3．增加制品的韧性，使产品更为柔软。 若无塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替.另外蛋糕不够软的话和配方有关，如蛋和糖有没打发，黄油和糖粉有没打发等等。