怎么样做蒜茄子?
1、做法：茄子洗净，竖直方向一切两片，上笼蒸20分钟，取出，蒜泥放在茄子上，烧热的色拉油浇在蒜泥上，加入盐、味精、香油拌匀即可。
2、准备好原料。把茄子切成长条状。把蒜用工具压成泥。蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。取一个小碗，放入适量盐。倒入一点生抽。加入一点白开水。加入一点味精。
3、在蒸茄子的时候，如果喜欢吃口感特别绵软一点的话，可以再多蒸5分钟。 注意大蒜的水分一定要给它晾干了，防止在腌制的时候变腐变质。
4、准备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱。茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。蒸好的茄子取出晾凉。晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。
5、准备所需材料。茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半。清水放盐，放茄子泡10分钟。然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出晾凉。白芝麻放锅内炒香备用。青红椒洗净切成末，香菜也切成末。
6、茄子洗净不要去皮，先切3段，然后对半切块整成粗条。放入深碗中，和冷水一起下锅蒸至基本熟（这个过程我用了25分钟左右，从冷水开始）。这中间可以准备调料，将除香醋以外所有调料混合好。另外蒜剁成蓉。
茄子怎样腌制成咸菜???
切好的茄子，我们要将其再次加入到清水中，并加入45毫升的白醋，用白醋水对茄子浸泡5分钟。这样做的目的是为了防止茄子，有发黑现象出现。
方法一：（1）在家中制作腌茄子时，最好准备新鲜的长茄子4到5个，再准备适量的食用盐和香菜，别外蒜、青红椒以及味精和糖也要适量准备一些。
将芥末粉撒在容器底部一层，然后一层茄子一层芥末放置上压石块，3天后即成。成品味咸辣甜。速腌茄子 原料：鲜茄子4千克、精盐0.4千克、胡萝卜片、生姜丝各少量。制作过程：选用新鲜的嫩茄子，洗干净，去年柄蒂。
茄子咸菜的腌制方法如下：用料：茄子适量、食盐按口感轻重适量、大蒜3头、香菜3根。步骤：凉水上锅，蒸15分钟。把大蒜分成小瓣。把大蒜拍开。然后把大蒜去皮。切碎。加盐，捣碎。全部捣碎。
东北人秋天最爱吃的腌蒜茄子,它的做法秘诀是什么?
③两片茄子之间放少量蒜末儿，外面抹一层盐，放入带盖的干净容器中，置冰箱内，随吃随取，很方便。食用时放入味精、滴入香油，捣烂拌匀即可。特点：清凉爽口，蒜味香浓，消炎杀菌，防痢抗癌，增进食欲，有益健康。
在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用提示1这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的。
首先将茄子去蒂洗净，然后将它放入锅中隔水蒸，蒸熟后再放凉并且沥干水分，再从它的中间下刀，将它剖成两半，底部不要切断，如上图所示。
东北腌蒜茄子的做法 小贴士 腌上的蒜茄子，一天后上下倒一遍，这样咸淡能均衡些。也可尝尝，如果淡了，再撒点盐，因为淡了变酸就不能吃了。
蒜茄子的做法,蒜茄子怎么做好吃,蒜茄子的家常
做法 小茄子清洗干净。把茄子放入锅中蒸15分钟。蒸好的茄子取出晾凉备用。准备各种佐料。大蒜剁成末。在蒜末中放入盐（多放一些要腌透茄子），味精，香菜末（不喜欢可以不放），红辣椒碎适量。
蒜 1头 盐 适量克 香菜（可不放） 四五根 东北蒜茄子（绿茄子）的做法 两个大胖绿茄子蒸熟。以前都做紫茄子的，这次尝尝绿茄子的。
在蒸茄子的时候，如果喜欢吃口感特别绵软一点的话，可以再多蒸5分钟。 注意大蒜的水分一定要给它晾干了，防止在腌制的时候变腐变质。
蒜茄子的家常做法一 菜谱 简介 腌制的茄子可以当作咸菜，容易制作，是下饭的小菜。蒜茄子的材料 长茄子5根，蒜4头，香菜半斤，盐适量 蒜茄子的做法 茄子洗净，去蒂，如果太长切两半。
用料 茄子 5斤 大蒜 6头 香菜 2两 盐 3小勺（拌料内）盐 适量（撒薄盐）味精 半小勺（拌料内）东北腌蒜茄子的做法 将茄子去蒂洗净。上锅大火蒸10分钟，用筷子按一下，茄子变软拿出晾凉。
蒜茄子的制作方法?
准备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱。茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。蒸好的茄子取出晾凉。晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。香葱和香菜分别洗净切末。
〖做法〗把茄子洗净切成长条状，把蒜用工具压成泥。蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，加入一点味精搅拌均匀。
将茄子洗净后切去头尾，再切成长条备用。将切条摆入盘中，上锅隔水蒸10分钟。蒸茄子的过程中，将蒜子、生姜切碎、红椒去籽后切碎，香菜洗净后切碎备用。
茄子要选这种细的，嫩的茄子，腌出来才好吃。大蒜泡上。香菜泡上。茄子上锅蒸熟。拿出来沥水晾凉。蒜捣蒜，尖椒切碎，红椒，香菜切碎，这时候就用盐拌好。茄子剖开塞上馅料。
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