1、小海鱼请店家帮忙处理好，香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]清洗干净[干净，指没有尘土、杂质等。]切段[切段是中药切制方法之一，将洗净软化后的药材，用机器或人工切铡成段状的*制工艺过程。]备用。
2、锅烧热，倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]油放姜丝爆香，下小鱼仔入锅煎至两面金黄。
3、煎鱼[煎鱼的做法：将鱼洗净沥干后，在鱼身上划斜刀，抹上调料(A)，腌30分钟后，再把淀粉抹于鱼身上。]的时间，取一个砂锅[砂锅（外文名：Casseroles）是一种炊具。]，倒入适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]的清水，煮开，把煎好的鱼移到砂锅中，大火煮成奶白色，撇干净浮沫，保持中小火煮10分钟。
4、最后把香菜放入汤中，调入适量的盐，即可。