1、食材：低筋面粉75克，黄油[黄油（Butter）是用牛奶加工出来的。]55克，清水110克，盐1克，鸡蛋200克，淡奶油[奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。]150克，细砂糖[细砂糖，读音xìshātáng，汉语词语，基本意思为结晶颗粒较小的糖。]12克，柠檬2克。
2、将黄油，盐和清水放入锅中，开火煮沸，转小火，倒入过筛的低筋面粉，并迅速搅拌[用手或器械在混合物中转动。]均匀。
3、不停搅拌至锅底出现一层薄薄的筋膜，关火。
4、当锅内面糊[面糊，汉语词汇，拼音为miàn hù，指用面粉加水调成的糊状物等。]晾至温热，分三次加入蛋液，每一次都要充分搅匀后再加下一次。
5、最终得到搅拌后有明显纹路，相对浓稠的面糊。
6、将面糊装入[装入（英文名称load）属于冶金术语,电脑术语,计算机术语！比如装入计算机程序、装入驱动等等。]裱花[裱花 biǎohuāmounting patterns用膏状装饰料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。]袋中，选择八齿中号裱花嘴，烤盘中提前铺油纸，挤入[一种俚语，表示在关闭防喷器的情况下，泵送泥浆，将井涌压回地层。]适量面糊，中间留一点空隙，配方可做泡芙约30个。
7、烤箱提前预热，先上下火200度烤10分钟，然后转180度烤15分钟，烤至表面金黄即可，淡奶油中加入细砂糖，打发，放入冰箱冷藏备用，完全晾凉的泡芙在底部戳个洞，将奶油装入裱花袋，顶部剪开小口，向泡芙内挤入奶油即可。