今天冷知识百科网小编 尉迟梦敏 给各位分享糯米粉有哪些作用的知识，其中也会对糕粉（即熟糯米粉）、澄粉的作用分别是什么？(熟糕粉是什么意思)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
糕粉（即熟糯米粉）、澄粉的作用分别是什么？
糕粉是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。（其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。一般超市里有卖的，或者食品店、面粉店里也有卖的。
什么是糯米粉？
糯米粉就是用白糯米打成的粉，可以用来做各种面食。
糯米粉可以洗脸吗？
糯米粉不可以洗脸，因为糯米粉是糯粉成的面，糯米夲身就有很強粘性，如果你用糯米粉洗脸，不但是你脸洗不干净反而糯米粉粘在脸上，清洗起来会更麻烦，而且双手沾满了糯米粉洗手也不好洗，如果用盆接水洗还好，如果是在水池里洗那糯米粉还容易堵住水池。
调肉馅为什么加糯米粉？
调肉馅儿，大多数地方是不加糯米粉的，加糯米粉的只是某个地方的习惯，这样的肉馅可以做丸子。
糯米粉可以代替摇三摇粘粉？
糯米粉不可以代替粘粉，小孩吃了不好，粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。有着糯米粉不可代替的作用。
膨化糕粉是做什么的？
膨化糕粉是食品糕点原料,分糯米粉,大米粉,糯米粳米混合粉，糯米粉大米混合粉等,一般按食品厂生产何种糕点来制定规格.如做月饼馅料老婆饼馅料要用糯米粉或糯米粳米混合粉,大米粉不能用,否则月饼塌方了．云片糕，桃片糕等总之一切熟粉类糕点都可用，但不同的糕点做法及要求，还有生产成本等来选取何种糕粉，配大米主要是降成本，纯糯米粉做出来的糕点也不一定好吃．密实度太高．不同的厂家生产出来的粉也不一样的，同样的原料同样的数量做出来结果也不一样的，比如一包面粉袋子，重的可以装50市斤，但轻的只能装30市斤．
糯米粉的特点？
糯米粉营养丰富，而且含有有机淀粉淀粉与碘变蓝，所以米粉遇见碘有会变蓝
粘米粉，糯米粉，和澄面的作用？
糯米粉:稻的变种糯稻的种子(糯米)磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。粘米粉:禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉，是萝卜糕的原料。澄粉WheatStarch又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。筋既抽走，澄面没有多少韧劲了，要的就是它。澄面是去筋面粉，低蛋白。从营养学角度说，食用时可加入含蛋白的配料以补充