凉拌白毛肚丝的家常做法？(凉拌白毛肚丝的家常做法视频)-冷知识百科

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凉拌白毛肚丝的家常做法？

主料 1种毛肚500g辅料 8种香菜2颗，蒜3-4瓣，香油1勺，辣椒油1勺，小米辣2个，味精适量，醋适量，花椒面适量烹饪步骤 6步步骤1准备原料。步骤2首先用醋清洗毛肚，可以泡几分钟。步骤3将辣椒和蒜切末，香菜切段。步骤4将水烧开，放毛肚进去焯熟（1分钟即可）步骤5把毛肚捞入盘中，放入盐，香菜，蒜和辣椒。步骤6然后放辣椒油，香油，味精，花椒面拌匀即可。

酸菜炒毛肚丝最正宗的做法？

凉拌白毛肚丝的家常做法？

用料毛肚适量，酸菜一包，面粉适量，姜一块老抽适量，郫县豆瓣酱适量，粗盐适量，白醋适量，花椒粒适量，葱段适量，料酒适量做法1.葱，洗净切段；姜，1/2去皮拍松，1/2切丝；酸菜洗净，挤干水份切碎2.买回的新鲜毛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在毛肚上的杂质3.将毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油4.然后取适量的面粉，一定要涂抹均匀，两面反复揉搓，用水冲净5.用粗盐加面粉，再次涂抹毛肚，反复揉搓，用清水冲净6.最后，用白醋将毛肚揉搓约三分钟，用水冲净7.锅中加清水，放入花椒粒、料酒后烧开，入猪肚氽一下，呈白色时捞出，去除残余油脂8.洗净锅，锅中加入清水，入毛肚9.煮滚后，转小火，煮1小时；捞出稍晾凉，切丝备用10.炒锅置于火上，烧热下油，大火爆香姜丝11.下肚丝翻炒2分钟，入郫县豆瓣酱炒匀12.下酸菜、老抽上色，烹入少许温水，加盖焖十分钟，关火起锅

毛肚丝家常做法？

毛肚丝的家常做法准备食材如下：毛肚丝500克，干辣椒50克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，香菜1根，花椒20克，生姜1块，大蒜5瓣，白芝麻适量具体做法如下：将毛肚清洗干净后切小块，放入锅中，加姜片，料酒焯水一分钟，然后捞出过凉水，再控干水分备用！接着将干辣椒用剪刀剪成段，生姜切片，大蒜切片，再起锅加油烧热，下姜片，蒜片小火爆香，再下花椒和干辣椒，炒出香辣味，接着倒入毛肚，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，大火翻炒均匀，出锅前撒入少许白芝麻，翻炒均匀即可出锅，放上香菜点缀即可！

毛肚丝怎么炒好吃？

步骤 1新鲜毛肚洗净，水里放花椒，生姜，葱，料酒，水开后放毛肚焯水，两秒钟左右就好了，毛肚容易老。步骤 2毛肚放凉切丝，葱姜蒜切好备用步骤 3热火凉油，七成热加花椒炒香，朝天椒段，接着放入葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，放入洋葱丝，待洋葱变软放入毛肚。步骤 4开大火翻炒倒入料酒，味极鲜，放入白胡椒粉，适量盐，放盐前先尝尝咸淡再加。最后放入鸡精适量装盘。

毛肚丝做法？

1、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可。

炒毛肚丝最正宗的做法？

食材：毛肚300g、青红辣椒各1个、菜油40毫升、豆瓣酱1勺、盐1勺、生姜1小块、大蒜5瓣、大葱1根。
做法:1.买回来的毛肚，提前放在室温里解冻。
2.毛肚清洗干净后沥掉水分，再切丝。
3.大葱切成葱花，生姜切成菱形片。
4.青红辣椒去蒂后洗净，再切成细丝。
5.大蒜去皮后清洗干净，再剁成蒜末备用。
6.锅中倒入40毫升的菜油，加入葱花、蒜末和姜片小火煸出香味。
7.加入一勺的郫县豆瓣酱，小火炒到出红油。
8.倒入青红椒丝，大火翻炒均匀。
9.倒入切好的毛肚丝，调入一勺盐大火翻炒30秒钟，立即出锅装盘。