1、做法一
原料：面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]，鸡蛋，糖，盐。
把面粉、鸡蛋、糖、盐、黑芝麻[黑芝麻（Semen Sesami Nigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。]统统倒进面包桶里。牛奶微波炉里加热一下，使其回温后，加入酵母[酵母(saccharomyce) 是基因**实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。]拌匀。然后倒入面粉混合物[混合物是由两种或多种物质混合而成的物质。]中。面包机[面包机，简单来说就是全自动制作面包的机器。]按发面团[面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕...]键开始工作。揉成面团后，开始发酵，用手指沾点面粉插入面团中没有回弹说明已经发酵好了。里面呈蜂窝状即可。面团进行排气。面团搓成长条状。用刀切成馒头生坯。取其中一个生坯搓成细条。两头折起。像编辫子一样，左右左右。编好后两头一按就成圆形。再取一个坯搓成细条。两头分别向里卷起。如意馒头就做好了。整形好的馒头生坯。盖上湿毛巾醒上10分钟[分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。]左右。放锅上蒸，大火烧开后，转中火15分钟，再关火闷上2分钟即可。
2、做法二
原料：面粉250克、温水140克、黑芝麻粉30克、酵母2克、白砂糖10克。
温水中加入酵母粉[酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。]化开，再慢慢倒入面粉和砂糖的混合物中，顺时针搅拌成棉絮状后揉成光滑的面团。密封放在温暖处发酵1h左右至2～3倍大。案板上撒些干粉防粘，发酵好的面团分成7等份，分别揉圆整理成馒头坯。蒸锅注入小半锅40度的温水，笼屉上铺湿纱布，放入馒头坯，盖上盖子醒发半小时以上至2倍大。把笼屉取出，烧开水后再放入，中大火蒸制15分钟即可，关火后等3分钟再开盖可以有效防止馒头回缩。等完全晾凉后放入保鲜袋保存即可。
3、做法三
原料：面粉3碗、酵母2茶匙、黑芝麻粉2汤匙、白糖适量。
白糖放碗里，倒进一碗半开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母倒进水里化开，取一大盆，把面粉倒入，芝麻粉倒进中间把酵母水淋在面粉上，然后把所有材料用筷子拌匀。把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]，静置1小时，发酵完成。洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成3份，取其中一份搓成棍状，然后切成小块，做成馒头坯形。桌上洒上干面粉，把切好的馒头坯放桌上，盖上保鲜膜，再醒15分钟，蒸格上铺上湿纱布或玉米叶，把馒头坯放蒸格上，要注意留空隙，锅里放冷水，把蒸格放锅里，合上锅盖，中火蒸13分钟，熄火后，再焖3-5分钟，才打开锅盖取出馒头即可。