今天冷知识百科网小编 袁欣山 给各位分享商用汤有哪些做法大全的知识，其中也会对商用全猪汤正宗做法？(全猪汤配料)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
商用全猪汤正宗做法？
用料猪梅花肉 半斤猪心 1个姜片3 片盐 15克
做法步骤
步骤 1半斤梅花肉 洗净后切片备用
步骤 2猪心对半切成一半 ，然后再将这两半再对半切开 ，就是一共开了四瓣 然后再在流动的水下面好好清洗里面的淤血 彻底洗净后切片
步骤 3下一步是切完继续洗猪心， 连着洗上四五遍 稍微用手掐一掐 让里面的血水洗的更干净一点 洗了以后 再泡水（忘记拍照了嘤嘤嘤） 直接在里面加上清水 泡上半小时 彻底再把血水逼出来
步骤 4把准备好的梅花肉也是切成片之后洗两三次哦 然后两份食材都是沥干水份 放在一起哦
步骤 5然后加入水 没过肉之后再多2cm高度左右 就看你想要多少汤 但是太多水的话汤会很淡哦 所以不要加的非常多哈 然后切若干姜片进去即可 然后放进蒸锅 隔水 开火 大火煮开里面的水之后 转中小火 隔水炖上40分钟左右就可以了
步骤 6打开之后 在汤里放进适量盐 再放一些胡椒粉 就可以啦 不需要再放其他调味品哦 连油也不需要 因为梅花肉就有不少油分 炖了之后就会有油的哈 然后用勺子拌匀就可以端出来享用啦！！
粉条汤商用的做法？
粉条热水泡一个小时然后切短点，弄点牛肉淀粉弄点自己喜欢的蔬菜，木耳做点汤里面当那个胡椒粉和鸡精，等等耗油酱油生抽提鲜，后面放粉条豆腐皮丝做出来特别好喝，试一试，家里老人孩子都喜欢，喝的一种胡辣汤，哈哈，自我感觉好喝，不知道你们喜欢不，
商用鲜汤的做法？
准备食材：排骨250g，胡萝卜半根，玉米，山药250g，香菇7、8颗，红枣3颗，姜片若干，盐适量做法：（1）所有食材洗净，胡萝卜、玉米山药、排骨切块，生姜切片，香菇泡水半小时；（2）排骨过沸水沥干杂质;（3）所有食材和水一起放入锅中，水没过食材即可，开大火烧沸，撇出杂质，转小火煲2小时，关火放少许盐，盛出，可以撒些葱花，出锅
老鸭汤商用配方？
配方老鸭 (1300g
)酸萝卜 (300g)*姜 (50g)泡椒 (2根)葱白 (20g)大蒜 (3瓣)花椒 (20粒)冰糖 (30g)
1/鸭子化冻切块，锅中加水，放入鸭块，大火煮开，撇掉浮末后捞出。
2/酸萝卜切条。姜切片，大蒜拍扁，泡椒切段，葱白切段备用。
3/锅中加油烧热，放入花椒粒爆香后捞出。
4/放入酸萝卜，大蒜，泡姜，泡椒，葱白，冰糖炒出香味（大约炒10-15分钟）。
5/倒入大约2000ml清水，煮开。
6/加入鸭肉，再次煮开后转小火炖80分钟。撒上葱花，出锅，完成。
7.美味又好吃的老鸭汤商用配方完成开吃了。
商用老鸡汤做法？
老鸡汤的做法：1、先将老母鸡去除内脏，清洗干净。2、接着在鸡皮上放入一勺盐。3、用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上；不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净，这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩。4、将整鸡放入炖盅，加入*参和红枣(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水。
牛骨汤商业的做法？
主料：牛骨头2斤、新鲜猪骨头6斤、鸡架2斤、鸭架1个、猪皮1斤、鲫鱼2条。
熬制调料：八角8克、草果6克、**3克、桂皮8克、小茴香7克、肉蔻4克、香叶7克、良姜2克。
方法：1、所有香料按照配方克重称好，用纱布包好，用清水浸泡10分钟备用。
2、主料全部清洗干净后，起锅烧水，放入所有的熬制主料，水开后撇掉浮沫，捞出冲洗干净后备用。
3、再次起锅烧水，根据上面的主料大概需要30千克的清水，放入全部主料，煮开后去掉表面的浮沫，中火熬制2~3个小时，这时的高汤已经呈现出奶白色，这时将准备好的调料包放入锅内，继续小火熬制30分钟左右。
羊杂汤商用做法？
把羊杂洗净，放入锅中大火焯水3分钟捞出，锅内烧油放入味极鲜，韭菜花豆腐*，酱油，醋，在放入羊杂，开水煮50分钟羊杂汤就做好了
莲藕汤商用做法？
1准备原料。2排骨洗净切成小段，藕去皮切成滚刀块。葱切成葱花，姜切片。3锅内加入清水烧开，放入排骨沸水至断生，捞出冲洗干净浮沫。4锅内放油烧热加入葱姜炒香。5放入排骨煸炒出香味。6加入清水，烧开后转中火加入盐1g，鸡精2g，料酒3g，加入藕块慢炖到排骨酥烂。7汤体*白即可出锅，装入碗中淋香油2g撒香菜。8营养美味的莲藕排骨汤就做好了。
越南干河粉汤的商用正宗做法？
1、用料：牛棒骨2根，肉桂1根，紫洋葱1颗，南姜5片，茴香籽2g，**15粒，香菜籽2g，八角2颗，鱼露10g，冰糖5-8颗，水25ml，河粉400g，牛肉片适量，豆芽适量，洋葱适量，薄荷适量，香茅适量，鹅蒂适量，金不换适量，朝天椒适量，青柠适量，鱼露5g。
2、准备好所有配料，注意其实应该有一款蔬菜叫鹅蒂，外观类似油麦菜，切开后有特殊的清香味，不过买不到也可以忽略。
3、将牛棒骨洗净，滚水汆烫去除血水后，另起一锅冷水下锅，加入肉桂，茴香籽，香草籽，八角，**，洋葱，南姜，冰糖。
4、水开后关小火，炖至2小时，所以我一般会提前一晚炖上，第二天吃的时候只要热开就行了。炖的汤头里是有牛骨髓出来的油，正宗的越南河粉会配一小盅牛油增加香味。
5、总有人会说不想花时间炖汤怎么办？你可以用冷水加入刚才的炖汤料肉桂，八角，南姜，洋葱，茴香籽，香菜籽，**，冰糖等调味料，水开后加一个beef stock pot，当然味道肯定赶不上原汤好味。
6、牛肉切薄片，蔬菜清洗干净，豆芽掐头去尾，鹅蒂切段，金不换和薄荷择叶片，洋葱香茅朝天椒切片。
7、另起一锅水开后下入河粉，水开两分钟后盛出装入碗中，碗底事先倒入5g鱼露，将牛肉和蔬菜铺在河粉上。
8、将滚开的汤舀出浇在肉和蔬菜上，计入几滴青柠，齐活儿，开吃！味道绝对不输餐馆。
商用最简单麻辣烫原汁做法？
食材大葱2根，豆瓣酱300克，食用油适量，花椒10粒，白糖适量，蒜适量，盐5克，鸡精适量步骤1、大葱两棵，豆瓣酱，超市买的火锅底料。葱切四五厘米的长段，蒜从中间切一刀。2、起油锅，加入100毫升的食用油，油温五层热的时候把花椒放进去，喜欢麻的可以多放。3、油温八九成热，加入一勺子豆瓣酱，一只手拿起锅盖，用锅盖稍微挡一下前面，豆瓣酱倒入油锅，会溅起一些油的。4、翻炒一分钟，加入火锅底料继续翻炒一分钟，加盐鸡精适量，再加一小勺白糖，汤味道会更美的。5、加入调料之后，把葱蒜倒入锅里，翻炒，这个时候要不停的翻炒，防止糊锅。要用炒菜铲推一下锅底，不要让放入的酱粘在锅底上，小火翻炒两分钟。6、加入两千毫升的水，大火煮沸，转小火煮三分钟，这样葱蒜的味道就会慢慢煮出来，做出来的麻辣烫才会更好吃，麻辣烫的汤汁做好啦。