家常板面简单的做法？(板面在家怎么做)-冷知识百科

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家常板面简单的做法？

原料：宽面 (100g)油菜 (50g)熟鸡蛋 (1个)熟牛肉 (100g)辣椒油 10g香菜 20g醋 10ml盐 10g方法：1、油菜洗净。2、鸡蛋切半。3、香菜切段。4、牛肉切块。5、锅中加水放入宽面。6、加盐煮熟后放入青菜。7、青菜烫熟后放入碗中。8、碗中加入牛肉、鸡蛋。9、再加入辣椒油、醋。10、撒入香菜即可完成。

不辣板面家常做法？

家常板面简单的做法？

　　一、在熬制牛肉板面底料时，炸完大料时，先暂停下，然后往小锅内分出小部分料油。而大锅内的大部分料油直接就放辣椒，继续做板面辣卤。而用小锅分出来的那部分料油，要跳过辣椒那步，直接放牛肉即可，切记炸牛肉时一定要小火。后面做法和辣卤一样。安徽牛肉板面卤料　　二、另一种板面不辣卤的做法，就是专门熬制不辣卤，做法和板面辣卤一样，就是少了放辣椒那步。但还是要注意，怎么才能香而不腻？因为辣卤有辣椒掩盖，牛油比重大，也不是很明显。而不辣卤，没有辣椒**，所以不辣卤的油腻会特别突出，所以熬制不辣卤时，牛油的比重应该小点。　　三、还有一些地方的板面店，没有专门的不辣卤汤，辣和不辣都从一个卤汤内舀，区别就是不辣的板面，就是只舀咸汤不舀料油。但这样的板面也多少带点辣。　　牛肉板面不辣卤汤的做法其实很简单，只要辣的会了，不辣的基本就没问题。但很多板面店，习惯把丸子、香肠等放不辣卤汤内卤，所以要注意下不辣卤的咸度，不要把丸子整的齁咸。

家常排骨板面简单的做法？

原料：排骨，面条
配料：八角，桂皮，小茴香，肉蔻，姜片，蒜，酱油，料酒，盐，糖，青菜
步骤：
1）做开水，将排骨放入焯两分钟，捞出用温水洗净。
2）锅里倒适量油，油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出，并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯酱油充分上色后，喷入料酒一杯。
3）然后倒入热水，完全没过排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入纱布包中，也放入锅中。如果能用肉汤代替热水，味道会更加浓郁。
4）中火煮开后，捞出浮沫，转小火慢炖大约一个半小时或至肉酥汤香，根据口味调入适量盐和糖，然后捞出香料包，放入洗净的青菜叶后关火，盖上盖焖一会儿。
5）另取一只锅煮熟面条，将面条捞出盛入碗中，然后摆入排骨和青菜，倒入炖排骨的汤汁即成一碗热乎乎的排骨板面。

麻辣板面家常做法？

看上去挺清爽，吃一口，发现真是没白叫了“麻辣”，真是又麻又辣，不过真香真好吃，尤其是里面加了花生碎，吃起来不干，脆生生的，很舒服。初级煮麻辣半小时主料：猪肉适量，花生适量，洋葱适量，胡萝卜适量，黄瓜适量。辅料青椒适量，剁辣椒适量配料盐适量，姜汁适量，糖适量，料酒适量麻辣拌面的做法步骤1.猪肉剁碎。花生泡**去皮切碎。2.黄瓜和胡萝卜切丝。3.洋葱切丁。4.青椒也切丁。5.少许油，炒散猪肉末和花生末。多炒一会，肉糜全部散开并有点酥松为好。然后倒掉炒出来的多余的油。6.放入洋葱碎，姜汁，白糖，生抽，料酒，炒一会，料酒挥发会带走腥味，放盐，剁辣椒，炒均匀。7.兑一碗水，大火烧开，小火煮十分钟。8.稍微收一下汁，放入青椒炒断生，不要全部收完，放两汤匙麻辣油。要是接受淀粉的就勾芡，我不喜欢所以没有。9.面条快煮好的时候，放入黄瓜胡萝卜丝。面条捞出控水，加入肉酱拌好即可。小窍门&温馨提示猪肉一定要炒散，并且炒久一点微微酥了才好吃，看起来很油亮，但是下面都是汤水，用来拌面不能太寡，太寡了也不好吃，但是根据自己喜好和自己家庭的情况用油。最后两汤匙麻辣油，最后放会更麻辣。要是不能吃辣就少放一勺。黄瓜和胡萝卜中和了肉糜的荤，很清口。可以选择自己喜欢的其他素菜。花生泡好的口感比较脆，吃起来口感很好。