今天冷知识百科网小编 万雅荣 给各位分享螺蛳的特别做法有哪些图片的知识，其中也会对南通五香螺蛳的家常做法？相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
南通五香螺蛳的家常做法？
一、材料螺蛳500克、青蒜2根、色拉油适量、、食盐适量、、姜1块、花椒适量、、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、江米酒1小碗、香菜1根、小葱3根、香叶少、许茴香适量、朝天椒适量
二、做法1.买回来的螺刷洗干净静养个两天，养螺的清水中滴上几滴菜油或香麻油催其吐泥沙，其间注意勤换水。
2.水养干净后的螺可以开始烹饪了：将螺蛳放入锅中，锅内坐水水量淹过螺，切两片生姜入锅，小葱挽葱结入锅（呵呵，没挽好散了），大火煮开锅后淋入料酒，转小火焖煮40分钟左右。
3.将螺蛳捞出锅，为了后期调料入味，用椰锤将螺蛳壳稍稍敲碎；煮螺的水别倒了，撇去上层的浮沫，将水沉淀后，滤出中段煮螺水1碗左右备用。
4.青蒜洗净取蒜白部分斜切成段，生姜切丁块状；香辛料用温热水稍加浸泡捞洗干净备用；铁锅烧热注油，将蒜白姜块香辛料投入锅中，中小火煸香。
5.将螺蛳倒入锅中，转大火翻炒，喷入生抽、老抽，炒出酱香味。
6.将自制混合豉汁料（混合豉汁料：烧热油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少许，加入上面所列的调味料（盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油），拌煮匀，盛出**待用。）1小碗倒入锅中翻炒；将佬米酒碾碎也加入锅中炒散。
7.煮螺水（沉淀过滤后的）倒入锅中，水量以淹平螺面为好，煮开锅后，转中小火加盖焖至汤汁收浓（约30分钟），炒螺蛳要带点汤汁才好吃，注意水别收得太干了。
8.转大火翻炒螺蛳，试下味酌情添加精盐，起锅前将香菜段加入兜炒两下即可。
烀田螺做法？
准备材料：田螺1斤、清水一盆、老抽一点、白酒8克、姜2-3片、葱3-4根、菜籽油一点、玉米油35毫升、干辣椒6个、蒜粒一把、洋葱半个、盐1-2勺、清水适量、汤大半勺1、田螺清洗干净，拿刷子刷干净。2、捞出放到盆中。3、加清水末过田螺，加一点菜籽油，浸泡，让田螺吐出泥沙。4、葱洗净，一半切葱花。5、配料清洗干净，姜切片，蒜粒切片，洋葱切片。6、浸泡半个小时到一个小时，然后剪去尾部，冲洗干净沥干水分备用。7、干净无水锅，开大火，倒入玉米油，烧热。8、倒入姜片，蒜粒。干辣椒，葱花，翻炒爆香。9、翻炒香味出来，倒入处理好的田螺，进行翻炒。10、翻炒1-2分钟，倒入白酒去腥炒匀。11、加入老抽，炒匀上色，翻炒2-3分钟。12、倒入适量清水，略末过半。13、然后加入盐调味。14、倒入洋葱，翻炒均匀，然后盖锅盖，转中火，闷煮5分钟。15、汤汁略收干，加入一点白糖，炒匀提鲜。16、然后加入葱段即可。17、最后装碗上桌即可食用了。
酱爆螺蛳的正宗做法**？
食材：螺蛳一斤，生姜、大葱、大蒜、食盐、酱油等。
做法：
1、买来的螺蛳要先放在水里自然去掉一些泥沙，然后在清洗干净。
2、把葱姜切好，大蒜弄成蒜蓉即可。
3、将食用油烧到八成熟，放入大蒜以及生姜炒香，再加入葱白翻炒几下，放入螺蛳一起快速翻炒几下，放入适量的糖以及料酒。
4、加入适量的食盐以及酱油和豆瓣酱，焖煮几分钟。
5、最后放入味精以及撒上一些葱花，即可出锅。
螺蛳炒蛋正宗做法？
主料：田螺500克，鸡蛋5只辅料：葱1棵，姜1块，胡椒粉少许，盐适量，料酒适量做法1.准备的原料。
2.田螺汆水后用牙签挑出螺肉。
3.只留头部，加盐抓匀，清洗，重复操作两三次洗净螺肉上的黏液。
4.螺肉，葱，姜剁碎。
5.鸡蛋加盐，胡椒粉打匀。
6.热锅凉油，加入葱姜沫，螺肉。
7.翻炒十几秒，加入蛋液。
8.翻炒凝固，加少许的清水，料酒大火烧开。
9.田螺炒鸡蛋就做好了。
爆炒螺蛳肉的做法**？
食材：田螺400克，辣椒，蒜，酱油，米酒，紫苏
做法：
1.首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚，这样才能没那么重的泥味
2.把田螺洗干净，倒掉脏水，放两到三勺盐去搅拌，再用水洗干净，剁去螺蒂
3.把锅子烧热，倒进油，把辣椒和蒜头放进去爆香，紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒
4.倒进酱油，炒的差不多就放米酒和紫苏，适当放点清水，差不多好的时候，适当放点盐
5.煮15至20分钟就好，不然田螺会变老
酱油螺蛳最正宗的做法**？
用料
田螺 300g
姜丝 适量
酱油 适量
大蒜子 适量
食用油 适量
食盐 少许
白砂糖 少许
做法步骤
1、田螺清水冲洗干净养几天，吐出来泥沙。
2、锅里加少许植物油，田螺沥干水分，倒入爆炒。加少许料酒，姜丝，蒜瓣，盐。
3、加入少许海鲜酱油或其它酱油，烧至汤汁浓稠，起锅装盘。
4、用牙签挑出来吃，味道美极了。