今天冷知识百科网小编 岳乐亦 给各位分享麻汁茄子的调料有哪些做法的知识，其中也会对芝麻酱拌茄子怎么做？(芝麻酱拌茄子怎么做才好吃)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
芝麻酱拌茄子怎么做？
北京人管芝麻酱拌茄子，叫拌茄泥。茄子买嫩一点儿，就不用削皮了。要老一点儿就得削掉皮。洗好切成片，上锅蒸。大概15分钟。把茄子捞到容器里晾凉。准备一些辅料。大蒜包好切成蒜泥。香菜切成小段。晾好的茄子挤挤水。用手撕成小段。再放上盐，鸡精，香油醋，少许酱油，加上一勺**，把香菜，蒜泥放在茄子里搅拌均匀即可食用。
麻酱茄子素鸡的做法？
主料素鸡300克茄子500克辅料油适量盐适量洋葱适量生抽适量鸡精适量麻酱适量清水适量 步骤麻酱茄子素鸡的做法步骤11.长茄子用手撕成条素鸡泡软，备好麻酱麻酱茄子素鸡的做法步骤22.热油锅爆香洋葱粒麻酱茄子素鸡的做法步骤33.放入茄条煸炒麻酱茄子素鸡的做法步骤44.炒匀后放入素鸡麻酱茄子素鸡的做法步骤55.倒入适量清开水麻酱茄子素鸡的做法步骤66.炖出香味来放上生抽麻酱茄子素鸡的做法步骤77.放盐放鸡精炒匀盛起摆盘淋上麻酱即可
四川凉拌茄子怎么做？
我们四川以前煮稀饭的时候放到锅里一起煮。然后再拿出来拌。可好吃了。
麻汁豆角放辣椒油好吃么？
麻汁豆角放辣椒油是可以的。这对于非常爱吃辣椒的人来说是可以的。但一般做麻汁豆角时都喜欢放些蒜泥香醋鸡精等调料。麻汁豆角是一道凉拌菜，特别是夏天人们都非常爱吃。这种凉拌菜一般为了照顾小孩老人都不放辣椒，但必须放蒜泥。如特爱吃辣椒放些也可。
炒麻茄子的做法？
做法：1、茄子清洗干净，去掉蒂部，切成滚刀块，在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀，葱姜剁碎，小葱切成葱花备用；2、锅中放一大勺油（比平时烧菜油多点）,油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅，小火慢慢煎熟，然后铲出备用；3、锅里放少许油，油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入，小火煸炒出红油，然后放入1小勺辣椒面，然后将猪肉馅放入，炒熟后，加入大半碗开水，然后将事先煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子；4、撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺糖调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，等到汤汁粘稠即可关火；5、最后撒上花椒面和葱花即可，麻辣鲜香的麻婆茄子即可享用。小贴士：1、茄子切成滚刀块，做茄子的时候更容易入味，而且茄子受热面也比较多，煎茄子的时候可以更快成熟；2、茄子吸油比较多，所以在茄子表面沾少许淀粉，起一个隔绝作用，这样茄子下锅煎的时候就不会那么吸油（淀粉容易糊锅，所以要小火慢慢煎熟茄子）；3、先炒红油，再煸炒肉馅，然后加入适量开水（我是按照麻婆豆腐的步骤来做茄子，素食的童鞋也可以不加肉，也同样好吃）；4、因为郫县豆瓣酱和辣酱都是有咸味的，最后的成品不用加盐了，防止最后菜的味道过咸，加半勺糖起提鲜的作用，也让菜的口感更柔和；5、千万别忘了最后的那点花椒面，麻酥酥的感觉。
茄子渣最正宗的做法？
主料茄子1根辅料蒜泥适量配料芝麻酱适量辣椒酱适量芝麻油适量盐适量1. 茄子去皮切块放入盘中，隔水蒸15-20分钟，至茄子完全变软。2. 放入蒜末，用勺子将蒸好的茄子捣碎。3. 最后再放点芝麻油拌匀就可以开吃了。
黄面茄子最正宗的做法？
用料
黄面茄子 2个
蒜 两瓣
盐 适量
生抽酱油 1勺
小葱 1根
醋 1勺
鸡精 一小勺
花椒面 1小勺
辣椒面 1勺
陈醋 1小勺
做法步骤
1、茄子去头切成两块洗净，上锅蒸8分钟左右（用筷子轻松插入即可）关火焖一会取出。放入小盆，用凉水冲洗，再加凉水泡一会。凉了以后撕点皮，把茄子撕成条放入盘中。
2、切姜末，蒜末，小米辣切小碗。放入小碗中，加入辣椒面1勺，花椒面1勺，加入小勺陈醋，一勺生抽，一小勺白糖。 烧热油烹入，搅拌后，加入盐，鸡精。 可加点开水，凉拌汁勺不易拌匀。
3、撕好茄子放入盘中，用勺将料汁浇入茄子上，撒点葱花，白芝麻即可。
4、有条件的可以加点花生碎。 筷子搅拌后即可动手开吃。 一道美味，简单，下饭的凉拌黄面茄子就好了。
临清什香面正宗做法？
什香面（十香面）故名意思就是十种菜系，什香面是我们这里招待客人亲戚的最佳饭食。
什香面中必不可少的首选菜就是韭菜，因为韭菜的香味是任何一种菜系无可替代的。
再就是茄子丝、豆角末、黄瓜丝、绿豆芽、西红柿卤，肉卤，红罗卜丝、芝麻盐，大蒜卤、麻汁。
什香面的具体做法：
1、韭菜切碎下锅炒熟。
2、茄子切丝下锅炒熟。
3、豆角切碎下锅炒熟。
4、绿豆芽炒熟。
5、西红柿卤先把鸡蛋炒熟，然后等西红柿炒熟后放在一起搅拌均匀即可。
6、肉卤是最讲究火候和加料的，把油烧热后肉末葱丝姜片一起下锅，翻炒至八成熟时加甜面酱和老抽，然后打少量热水，千万不要打凉水，那样肉丁会发硬的，然后中火炖五分钟出锅即可。
7、黄瓜是切丝生吃，味道很鲜美。8、红罗卜（是我们当地自己盐咸的），切碎后以备口重的客人调味用的，麻汁和大蒜卤也是不可缺少的，大蒜砸碎后放上醋搅 拌后，味道也很鲜美。