1、牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]和味精[味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。]拌匀；
2、锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒[煸炒（biān chǎo），又称干煸或干炒，是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。]（如喜欢的话可加酱油适量），然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳[黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。]、青红椒[红椒是菜椒的培育变种，属于茄科。]、洋葱等（如喜欢也可加西红柿），稍煮一下再放入精盐、 味精、香油[香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。]、香菜后盛入汤碗 ，淋上香油即可。